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冬季的大蘿蔔，水靈靈的，清脆美味。加之蘿蔔具有以下營養價值，所以，成了我家飯桌的常客。
⑴蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
⑵白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
⑶蘿蔔在中國民間素有「小人蔘」的美稱。現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
一般做湯或者炒菜較多，某天，試做了一次用蘿蔔做餃皮的吃法，非常不錯，又連著做了幾次，這就是水晶蘿蔔卷。
做法非常簡單
大蘿蔔切成薄片（越薄越好），下沸水煮熟（煮熟了發軟，才能卷過來不折斷）
肉餡加入水發木耳、芹菜（或蔥花）、胡蘿蔔、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、薑末、朝同一方向打成膠狀。把肉餡放入蘿蔔片，蘿蔔片捲起就行。
隔水蒸6-7分鐘即可。口味較重者，可在蘿蔔表面稍微撒些鹽。
橫切面晶瑩剔透。肉餡的鮮香和蘿蔔的清甜相得益彰，不失為冬季佳肴。
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