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'窮法'這個詞是我編的。'窮'當然別無它義，'窮'就是窮，而'法'是法國佬的意思，'窮法'，'窮法'，貧窮的法國佬是也。
當年歐洲人跑到北美來移民的大多不富裕，要吃沒吃要穿沒得穿的。但是身為法國佬，吃上仍然是要想辦法講究講究的，將就將就的決不可以。法國人的講究吃，一是講究花功夫，二是講究用調料，和中國人的講究火候劐氣略有些不同。一來二去地，成就了美國南方一道烹調景觀，Creole，或者Cajun，Cooking Style。
這道煎三文魚，靠得就是一個Louisiana調味料，完全不花工夫，一面一分鐘煎它個半生不熟才是正道。辛香、滑嫩，煎三文魚就酒，也是越喝越有，呵呵！
Chardonnay 里丟上幾絲藏紅花，即提味、又提色，是我的獨創，海鮮配上藏紅花，地中海的味道就出來了。
朝鮮（北）莜麥冷麵加日本莜面汁加朝鮮辣菜汁加黃瓜絲小蘿蔔絲橄欖油，稀里呼嚕一碗再一碗，是咱老北京炸醬麵的吃法。
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