人人都會做韭菜盒子,所以與其說這是食物貼,不如說是文藝貼吧。
二十一年前,在美國生活了不到一年的我到華盛頓開會,遇上一群從加州德州來的中國人。雖然他們也比我大不了幾歲,但已經從校園裡走出來的人看上去有著自然的成熟和老練,把我青澀的學生樣兒襯托得尤為明顯。好在咱沒什麼自卑,九十年代初的美國,任何單身的中國女學生都是鳳毛麟角,屬於自信心滿滿的年代。
會議結束當天的中午,七八人一行到中國城的餐館吃早茶,討論的話題只有一個:要不要回國創業建一個互聯網的公司,又是股份又是法人,大家都慷慨激揚,只有我在雲里霧裡,怯怯地一言不發。我向來對不懂的事情充滿崇拜,心裡想著原來精英都在這兒躲著呢。
「這韭菜盒子特好吃.」 坐在我身邊的年輕人猛地插一句話進來,使勁推薦,我都不好意思不拿,滿懷感激地笑了一笑,心裡卻嘀咕著這麼大的一個東西吃下,胃還剩多少空間裝其他小吃,太不合算了。好在這位男士笑話連篇,風趣幽默,桌上的話題開始轉換,這一群人原本就認識,各個的醜事開始被揭露出來,我還是插不進話,卻是肚皮都笑痛了。
身邊之人的目光一次次地毫不畏縮的注視,再不敏感的女孩子都能感覺到裡面的熱度。當午飯結束的時候,動心的就不止他一個人。他說是一見鍾情,我說是love at
first sight。在隨後的二十年,韭菜盒子就成為了在餐桌上的一道家常菜, 這是他從小到大的最愛,而我不過是愛屋及烏。
順便說一句,那次會後大家也漸漸失去了聯繫,但其中一人真的回國創業去了。等到我們再一次聽到他的名字,是2000年同時在美國和中國的金融版面,公司在Nasdaq上市的消息。我偶爾會問老公有沒有後悔當年留在了美國,他總是得意地說:「哪能呢?我有我的韭菜盒子呢。」
用料:
餡:
1. 韭菜一磅
2. 肉餡1/4磅
3. 胡蘿蔔一支
4. 雞蛋一個
5. 鹽1/4
teaspoon
6. 香油 1
teaspoon
皮:
1. 2
cups 中精粉
2. 1
cup 燒開的水
3. 1/8
teaspoon 鹽
做法:
- 和面:鹽放入麵粉中,將水慢慢放入面中,邊攪拌邊加水。揉面,醒面20分鐘。
- 和餡:將韭菜,胡蘿蔔切碎,加入肉餡和鹽,再加入香油和雞蛋,攪勻。
- 將醒好的面分為十份,擀皮,放餡,包!
- 上油鍋,炸到兩面發黃,即可。