每每提到路邊攤,你會想到什麼?麻辣燙還是烤串?和國內的游擊隊不同,在邁阿密,這裡的「路邊攤」也將餐車作為自己的載體。
移動餐車(Food Truck)對於很多人並不陌生,即使沒有親自成為過它的顧客,但是你也一定在好萊塢的電影中,親眼目睹過他的芳容。移動餐車的歷史已經有200年有餘了,最早起源於得克薩斯,最初是為了滿足趕路人吃的所需。在某種意義上,它已經成為美國街頭文化的一部分。對於遊客而言,無論是嘗試一下地道的街頭美食,還是伴著特色的叫賣觀察形形色色的路人,這都是快速融入一座城市的獨特的方法。
之於邁阿密的餐車文化,儘管起步較晚,在次貸危機席捲全美的第二年方才開啟,如今卻加足馬力大行其道,成為了這座熱辣城市的新名片。在邁阿密主要景區與CBD,甚至是主幹道的周圍都能輕鬆發現顏色亮麗的餐車群,他們往往一字排開停靠整齊,用各種海報、字元、燈光或是人偶彰顯自己的與眾不同。
邁阿密的餐車文化,也引來了好萊塢的關注。2014年的一部美食喜劇片《落魄大廚》(Chef)就講述了原本作為洛杉磯名廚的主人公因為脾氣太差被餐廳開除后,經營起餐車的故事。除了滿屏讓人口水失禁的美食外,邁阿密的餐車文化也是片中最引人關注的對象。
好了,讓我們一起看看邁阿密人氣最高的5輛餐車,不禁感嘆:同樣是「路邊攤」,怎麼看完人家的就這麼想咽口水吶?!
【Ms. Cheezious】
Ms. Cheezious將每個人童年時夢牽魂縈的對象——烤芝士成人化。加入山羊芝士、義大利熏火腿、番茄、芝麻菜或是義大利乳清乾酪與橘子果醬配以巧克力絲,令嘗過的食客不禁感嘆,原來簡單的一道烤芝士竟有如此複雜的學問。
除此以外餐車也出售包裹著濃郁芝士的各式三明治。Ms. Cheezious餐車全是塗抹著淘氣的粉刺漫畫,天藍色的車身常常覆蓋著一些泥斑。穿著50年代圓點比基尼的性感女郎無時不彰顯邁阿密「富人遊樂場」的氣質。
實體餐廳地址: 7418 Biscayne Boulevard, Miami, FL 33138
【Dim Ssam a Go-Go】
亞洲口味的美食風暴在邁阿密呈現冉冉上升的趨勢,多家亞洲或是亞洲融合餐廳在邁阿密興起。Dim Ssam a Go-Go更像是餐車文化的革命家,將傳統的餐車與亞洲風味有機結合,一飽吃貨們的口福。
老闆Richard Hales原先是Sakaya Kitchen的老闆,不滿足與現狀的他緊隨餐車文化在邁阿密的發展,在2010年開設了自己的餐車Dim Ssam a Go-Go, 在大部分時間裡他更多地回出現在餐車而不是餐廳里。這裡的泡菜蛋卷、姜味白菜、軟殼蟹包都是廣受歡迎的餐品,當然主角永遠是他們的韓式干烤牛仔骨,肉汁鮮嫩而肥美,黑胡椒的點綴恰到好處。
實體餐廳地址: Miami on Buena Vista Ave, 3401 N. Miami Avenue #125, Miami, FL 33127
【Latin Burger & Taco】
烹飪書籍作家Ingrid Hoffman在邁阿密家喻戶曉,他的餐車Latin Burger & Taco以黑粉作為主色調,風格極致而現代,波浪花紋令其在行駛時猶如一道閃電奪人眼球。Latin Burger & Taco以傳統拉丁風味搭配美式改良風格而著稱。
Latin Macho漢堡是最受歡迎的一款,與普通漢堡不同是,他們的漢堡選用西班牙辣腸、牛肩肉、西冷肉餅以及包裹焦糖的洋蔥、墨西哥瓦哈卡州芝士、墨西哥胡椒。除此以外Latin Burger & Taco的各款哥倫比亞也值得一嘗。
實體餐廳地址: Coral Gables, Florida 232 Miracle Mile, FL 33134
【Jefe』s Original】
通常很難想象500份海鮮玉米卷同時從海邊的餐車飛出的場景,也許只有電影特技才能製作。但在旺季,Jefe』s Original一天能賣出超過500份玉米卷,超人氣的後果就是長長的隊伍耐心地沿邁阿密海灘排列,形成獨樹一幟的風景線。
用啤酒腌制的魚肉彈性十足,包裹在酥脆的玉米圓餅中。再撒上些捲心菜、碎番茄粒與西米,令口感更為豐富。
實體餐廳地址: 12581 Biscayne Boulevard, FL
【Pincho Man】
Pincho Man在過去的10年裡始終是午夜工人與夜店咖們鍾愛的能量補充站,與一般的餐車不同,他的營業時間為每天晚上10點至次日清晨四點。Pincho Man以邁阿密第一批餐車自居,若是哪天晚餐沒吃飽,不如隨著夜晚的海風一嘗邁阿密的夜宵,牛排與雞肉粒烤串廣受歡迎。還值得的推薦的當屬Off The Chain漢堡,厚厚的無骨牛肉條肥美多汁,搭配薯條與獨特的烤肉醬,減肥?還是留給明天吧。
實體餐廳地址: Palmetto & 58th St, Miami, FL 33143
圖文轉自網路