高碳水化合物、低脂肪的減肥方式和危害

高碳水化合物、低脂肪的減肥方式和危害：                                                                                               

         這種減肥方式與高蛋白質、低碳水化合物的減肥方式正好相反，這是一種以植物食品為基礎的飲食方式。有些減肥機構允許增加一些動物食品，例如雞蛋清和脫脂牛奶，但魚、肉和家禽類都不在這種飲食的範圍之內，從整體上講，它屬於素食範疇。這種飲食方案的特點是，所吃的碳水化合物必須是複合碳水化合物（豆類、水果、蔬菜和全谷糧食類），不允許吃精製碳水化合物（白麵粉、白大米、糖，以及所有由它們所製造的食品），這是非常好的。是一種高複合碳水化合物的飲食方式。這種飲食方案的另一個特點是，其中只有10%的熱量來自於脂肪。這種減肥方式對於一部分人來講是有效的，特別是對於那些飲食中含有高水平的動物蛋白、動物脂肪和精製碳水化合物的人，但是，它也是短期效應，不能適合於每一個人。每個人的飲食不同，因此每個人引起肥胖的原因也不同。減肥要尋找其中的肥胖根源，根據這個根源進行調整，才能達到減肥的效果。例如，一個人的飲食方式是大量的吃碳水化合物，很少吃脂肪，這種飲食方式導致肥胖，對這個人來講，如果使用高碳水化合物、低脂肪的飲食方式，能有減肥的效果嗎？絕對不會，因為這種飲食是導致她（他）肥胖的原因。我們常常聽到這樣的例子，在採用相同的減肥方式的情況下，有些人效果很好，有些人就沒有效果。原因在於，人們沒有考慮到個體之間在生活方式上的差異。

         這種減肥方式除了短期效應和適應於少數人以外，它的另一大特點是造成機體缺乏脂肪，缺乏脂肪最終使得機體整體的健康受到嚴重的破壞，因為：

第一，  脂肪是機體生存所必需的營養物質，沒有它，機體就會死亡，缺乏它，機體就會產生疾病，過早衰老。 另外，細胞、組織和器官的組成，免疫系統功能的正常運行和性激素的合成都離不開脂肪。大腦、眼睛、頭髮和指甲（我們身體從頭到腳所有的部位）的健康同樣離不開脂肪。

第二，  脂肪又是一種重要的能量的來源，每克脂肪可提供9卡的熱量。我們的機體能夠儲存來自於碳水化合物的能量是非常有限的，遠遠不能滿足機體的需要，因此，我們需要攝入脂肪來為機體提供能量和儲備能量。

第三，  對機體生命至關重要的維他命A、E、D和K是脂溶性的物質，它們必須在脂肪中才能溶解，溶解以後才能被機體吸收。飲食中缺少脂肪會影響機體對這些營養物質的吸收和利用，導致機體對這類維他命的缺乏。

第四，  飢餓，導致多吃，胰島素就會過多，使機體對胰島素不敏感。缺乏脂肪使機體缺乏能量，機體不斷的發出飢餓的信號，結果導致攝入過多的碳水化合物。儘管是複合碳水化合物，但是，由於機體儲存碳水化合物的能力有限，過多的碳水化合物產生過多的胰島素，過多的胰島素使多餘的碳水化合物轉化為脂肪，脂肪過多又會導致機體對胰島素的不敏感，這就是為什麼有些人採用這種飲食方式反而會增肥的原因。

第五，  缺乏好脂肪。尤其缺乏來自於冷水、深水魚油中的DHA和EPA，它們都是omega-3必需脂肪酸，是機體直接利用的形式。在植物界中，亞麻子中含有豐富的omega-3（alpha-亞麻酸）。無論是來自於植物食品還是動物食品，其中的omega-3進入機體以後首先要被轉化成DHA和EPA的形式才能被機體所利用，機體對alpha-亞麻酸中的omega-3轉化率很低。因此，單純攝入植物食品容易缺乏這種好的脂肪。

第六，  反彈，短期效應。由於機體不能長期忍受這種飲食方式，因此人們就又恢復了從前的飲食習慣，體重就迅速反彈了。