倍可親

大廚老張 黑五類火頭軍記事之一

作者:秋收冬藏  於 2014-8-29 06:04 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:自言自語|通用分類:原創文學|已有193評論

關鍵詞:黑五類, 火頭軍


                    

  張師傅看上去就是付白案廚子模樣:敦實,面白無須,圓頭圓臉圓眼蒜頭鼻子,永遠帶著胖人吃飽喝足后的快樂表情。不過他左腦門子上有條疤,不大,也就一寸來長,但特黑。這是挨批鬥時,也不知誰順手給他扣了個破篾炭簍子,捎帶小半個底兒的炭渣,當場就給他破了相。

  他曾是省委食堂里的大師傅,手藝不錯。據說解放前他開了家小飯館,常有國民黨兵痞來混吃混喝,於是託人用五條小黃魚買了個上尉軍銜,還照了張戎裝持刀相片,掛在餐館正堂,威風凜凜地鎮館。文革時期當然成了歷史反革命,頗吃了些苦頭,被發配到省直農埸給一幫牛鬼蛇神做飯,老婆也跑了,留下個不到十歲的小閨女相依為命。

  中秋節前夜食堂做米酒,做了滿滿一大缸。上面蓋了個用蘆葦秸編的蓋子。第二天早上揭開蓋一看,嗬,飄了只大黑老鼠。淹死在酒缸里也算找了個善終,不比攬月乘鯨差多少。張師傅用大勺把死老鼠撈了出來,說聲眼不見為凈,然後又蓋上缸蓋,若無其事。炊事班副班長也是歷史反革命,但是個被打下文壇來的小說編輯,文人皮薄,眼裡過不去,堅決要求把那酒倒了。後來折中,張師傅搖著頭,把酒一勺勺舀進大鍋,煮開了才抬到窗口賣給難兄難弟們。不過在食堂里工作的人,誰都沒喝這米酒,包括張師傅。

  張師傅自稱拿手活兒是打燒餅,可惜在農場食堂施展不開。不過他倒是常常讓大家過個乾癮,邊揉面邊念叨燒餅經:糖燒餅,椒鹽燒餅,酥油燒餅,芝麻醬燒餅,最絕的是千層餅,每一層都薄得透亮,像紙,揭起來不能碎,但入口片刻即酥軟如飴,不待咀嚼自會拾階而下。年節時做大白菜、韮菜包子,麵皮在張師傅手裡一旋就成了包子,個個一十八個褶兒,端端正正岳鎮淵停,面案子上像群小佛爺打坐入定;蒸好了揭蓋,便是雲蒸霞蔚中的世俗福物。有次蒸開花饅頭,饅頭居然沒開花。這成了張師傅的奇恥大辱,好些天見人抬不起頭。

  胖子苦夏,入伏以後,張師傅日子難熬。食堂後院扣著一口殺豬拔毛的大木盆,浸條三五百斤的大豬沒問題,不過也就逢年過節用一下。晩間食堂人下班以後,張師傅便把木盆里裝滿水,自己脫個赤精條條地躺到水盆里,很是愜意,馬上就能鼾聲大作。這一睡,往往就是一夜。天還沒亮趕來食堂做早飯的廚子,常常得對後院大吼一聲:「老張起床!」

  張師傅人不壞,心態也好。後來又結婚了,娶了個讀過些書的大齡文青辦事員,酸了點,不過還老實。可沒料到,他那寶貝女兒出落得精明剽悍,把后媽管得踏踏實實,他掙的錢每個子兒都得進女兒的口袋。「開放」后,張師傅又開了個館子,還把那張倒霉催的國民黨軍裝照掛了出來,不過上面多了個紅墨水打的叉,想擦沒擦掉。多年後,老爺子還常摸著腦門子講古:「人吶,熬下來了,也就活過來了。」



「你就瞎掰吧,那會兒哪有農場,那叫五七幹校!也沒有殺豬的大盆,張師傅呀,他是睡在一口大鍋里。」——我媽說。

這些都是我母親給我講的凡人小事,我覺得很動人,就描了下來,為那些淹沒在波濤中的小人物作小傳。呃,自覺我挺適合用老頭兒口吻寫文章的。

這包子是咱的手藝,肯定不夠大廚級別,但還好吃,所以請了,到底是自個兒做的。


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發表評論 評論 (193 個評論)

回復 秋收冬藏 2014-8-29 06:11
xqw63: 準備說評書啦
腿兒真長。
居然能有評書的味兒?好贊
回復 徐福男兒 2014-8-29 06:14
趕緊鮮花,這樣的老古話故事太好看了,秋收妹妹筆下勤快點兒,多貼幾篇以饗廣大村民。
回復 心隨風舞 2014-8-29 06:18
xqw63: 準備說評書啦
女士優先,旁邊挪挪,勻個坐。   
回復 越湖 2014-8-29 06:19
老鼠泡酒?好哇,這可是真正的葷酒了。
不喝白不喝,反正我也不敢喝。
回復 心隨風舞 2014-8-29 06:21
   哪兒墩來的故事呀,太生動了。文筆了得,進軍下界的諾貝爾文學獎吧。 寫作那老練滴口氣,就跟親身經歷了一遍,太棒了!!!
回復 xqw63 2014-8-29 06:21
心隨風舞: 女士優先,旁邊挪挪,勻個坐。    
okay
回復 xqw63 2014-8-29 06:21
秋收冬藏: 腿兒真長。
居然能有評書的味兒?好贊
  
回復 秋收冬藏 2014-8-29 06:24
徐福男兒: 趕緊鮮花,這樣的老古話故事太好看了,秋收妹妹筆下勤快點兒,多貼幾篇以饗廣大村民。
我最不善寫人物,人寫起來很不容易掌握分寸。這文算是好奇試筆,在別處有朋友說還行,所以斗膽放這兒來掙錢。
回復 秋收冬藏 2014-8-29 06:26
心隨風舞: 女士優先,旁邊挪挪,勻個坐。    
沒事兒,63說過自己是扁的,擠得下。   
回復 徐福男兒 2014-8-29 06:29
秋收冬藏: 我最不善寫人物,人寫起來很不容易掌握分寸。這文算是好奇試筆,在別處有朋友說還行,所以斗膽放這兒來掙錢。
寫得非常好!人物描寫無論是外貌還是性格,均惟妙惟肖。文字功夫在這裡,寫遊記也好,寫人物也好,均臻上乘。
回復 秋收冬藏 2014-8-29 06:29
越湖: 老鼠泡酒?好哇,這可是真正的葷酒了。
不喝白不喝,反正我也不敢喝。
葷酒若喝了五毒俱來 。我曾經跟你說過我也想寫大廚,這回沒有食言了。
回復 心隨風舞 2014-8-29 06:30
秋收冬藏: 沒事兒,63說過自己是扁的,擠得下。    
茶涅~~~
回復 秋收冬藏 2014-8-29 06:33
心隨風舞:    哪兒墩來的故事呀,太生動了。文筆了得,進軍下界的諾貝爾文學獎吧。 寫作那老練滴口氣,就跟親身經歷了一遍,太棒了!!!
從我娘那兒墩來的故事,是她的親身經歷。諾貝爾文學獎?一定爭取,如果得了咱倆分哈。   像老頭兒說話吧?我聽著也像呢。
回復 秋收冬藏 2014-8-29 06:37
徐福男兒: 寫得非常好!人物描寫無論是外貌還是性格,均惟妙惟肖。文字功夫在這裡,寫遊記也好,寫人物也好,均臻上乘。
您的話我信,聽了非常高興,添了點自信心,以後敢於再多碼字了。謝謝徐老師。
回復 秋收冬藏 2014-8-29 06:42
心隨風舞: 茶涅~~~

找了半天,可還滿意?
回復 心隨風舞 2014-8-29 06:45
秋收冬藏: 從我娘那兒墩來的故事,是她的親身經歷。諾貝爾文學獎?一定爭取,如果得了咱倆分哈。    像老頭兒說話吧?我聽著也像呢。
這個寫得真是太好了,我一口氣讀下來,樂死。人物刻畫的太好了,還是系列的啊?~~~
回復 心隨風舞 2014-8-29 06:46
   你也開包子鋪啦~~~秋包子!
回復 秋收冬藏 2014-8-29 06:50
心隨風舞: 這個寫得真是太好了,我一口氣讀下來,樂死。人物刻畫的太好了,還是系列的啊?~~~
我最喜歡把苦事兒寫得讓人樂,有配中藥的感覺 。一共有三篇,看能不能掙到幾個貝殼讓咱們來瓜分。
回復 心隨風舞 2014-8-29 06:52
秋收冬藏: 我最喜歡把苦事兒寫得讓人樂,有配中藥的感覺 。一共有三篇,看能不能掙到幾個貝殼讓咱們來瓜分。
諾貝爾獎都拿了,還拿不到貝殼嗎?
回復 秋收冬藏 2014-8-29 06:52
心隨風舞:    你也開包子鋪啦~~~秋包子!
啊也,提醒我了,我得做飯去了,過會兒再來。

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