倍可親

皮脆肉嫩的「脆皮魚柳」

作者:都市小人物2  於 2015-3-4 00:37 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有24評論

關鍵詞:家庭美食

叮鈴鈴,叮鈴鈴
電話響起,
一看來電顯示,
嘿,領導打來滴。
俺問:又有啥指示呀?
領導答:今晚可否做炸魚塊呀?
俺認真的請教領導:具體應該如何做,請明示!
嘿,他還真滴啰嗦一翻
用麵粉開糊,然後將魚塊拖麵糊炸就可以了!
好吧,今晚就按領導的要求做一款「脆皮魚柳「
不過,我沒有用麵粉,而是用」油炸粉「!

準備食材:急凍魚柳
調料:鹽,料酒,姜茸,油炸粉
做法:
1)將急凍的魚柳解凍之後泡浸換水多次然後瀝干水分,切塊。用適量的鹽,姜茸,料酒腌製片刻。
2)準備油炸粉。
3)調粉糊是關鍵。一包油炸粉我用150ml的清水攪拌均勻。
4)然後將魚塊放入均勻裹上粉漿。
5)小煮鍋燒熱油然後將裹上粉漿的魚塊放入炸至金黃撈起瀝干油份。
6)香脆可口的」脆皮魚柳」蘸茄汁吃,味道口感不比店鋪賣的差!


下廚筆記:
1)一包油炸粉裡面一兩小包,一包魚柳用一包油炸粉就可以了。用水150ml.
2)粉漿無需放調料。因為油炸粉本來就調好味道了。

謝謝鄉親們到訪
祝福快樂!


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發表評論 評論 (24 個評論)

回復 shen fuen 2015-3-4 02:10
  
回復 fanlaifuqu 2015-3-4 02:29
似上海有名的面拖黃魚!好吃!
回復 海外思華 2015-3-4 02:49
看著不錯!從沒見過油炸粉,哪裡買的?
回復 北京的大平 2015-3-4 04:56
看著就好吃,我馬上去買油炸粉。謝謝分享。
回復 tea2011 2015-3-4 05:46
聞到香了〜〜〜〜
回復 曬網的漁夫 2015-3-4 05:47
都聞著香味兒啦
回復 茶閑話 2015-3-4 08:39
條件反射,口水出來了
回復 都市小人物2 2015-3-4 08:56
shen fuen:   
謝謝好朋友。
回復 都市小人物2 2015-3-4 08:58
fanlaifuqu: 似上海有名的面拖黃魚!好吃!
是呢,俺家領導就是要俺做面拖炸魚了。可惜我不會自己調麵糊,所以用油炸粉了。成品還不錯,領導可滿意了。哈哈哈,謝謝大哥捧場哦。
回復 都市小人物2 2015-3-4 08:59
海外思華: 看著不錯!從沒見過油炸粉,哪裡買的?
謝謝靚女,油炸粉在華人超市就有賣。
回復 都市小人物2 2015-3-4 08:59
北京的大平: 看著就好吃,我馬上去買油炸粉。謝謝分享。
謝謝喜歡。
回復 都市小人物2 2015-3-4 09:00
tea2011: 聞到香了〜〜〜〜
哈哈哈,給你留幾塊品嘗可好?
回復 都市小人物2 2015-3-4 09:01
曬網的漁夫: 都聞著香味兒啦
哈哈哈,有沒有流口水呀?
回復 都市小人物2 2015-3-4 09:01
茶閑話: 條件反射,口水出來了
哈哈哈,需要木桶接嗎?
回復 海外思華 2015-3-4 09:05
都市小人物2: 謝謝靚女,油炸粉在華人超市就有賣。
謝謝!下次去的時候找找.
回復 曬網的漁夫 2015-3-4 09:08
都市小人物2: 哈哈哈,有沒有流口水呀?
不好意思啦 你不但廚藝高超,眼力也好!讓你看到了
回復 茶閑話 2015-3-4 09:16
都市小人物2: 哈哈哈,需要木桶接嗎?
用魚柳堵嘴即可
回復 tea2011 2015-3-4 09:18
都市小人物2: 哈哈哈,給你留幾塊品嘗可好?
別笑呵,有一天,我肯定會到陳府大吃一桌滴
回復 都市小人物2 2015-3-4 09:59
海外思華: 謝謝!下次去的時候找找.
超市有好幾款牌子的,我最喜歡這款牌子的。
回復 都市小人物2 2015-3-4 09:59
曬網的漁夫: 不好意思啦 你不但廚藝高超,眼力也好!讓你看到了
哈哈哈,
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