倍可親

周末在家「自灌香腸」

作者:都市小人物2  於 2014-1-17 12:04 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有47評論

關鍵詞:自灌香腸

一月份天氣寒冷,
是時候灌香腸,
俺家領導早就做好了準備工作,
就等俺買肉肉回來了。
周末,俺買回來20磅豬肉,
回到家,領導親自操刀,將肉肉切丁,
然後,領導開始灌他的特色香腸了。
俺呢有自己喜歡的吃味道,做了孜然香的香腸。
 
這是俺家領導自己灌的「美味香腸」

準備材料:豬肉(梅頭肉)

調料:胡椒粉,花椒粉,丁香粉,白糖,白酒,鹽,紅酒, 姜茸,橙子皮

做法:

1)將豬肉切丁然後放入調料拌均勻腌制過夜。

2)準備絞肉機(拿掉刀片)

3)將腸衣泡浸清洗乾淨去掉鹹味。

4)然後將腸衣穿上絞肉機的出口圓筒上。

5)將腌制好的豬肉放入絞肉機裝盤裡絞動搖手將豬肉送出進入腸衣。

6)灌好的香腸用針將裡面的空氣放出。然後掛上木棍風乾即可。

7)將風乾的香腸裝入密封的袋子放入冰櫃速凍層保存。

這是俺自己調味的孜然香腸。

謝謝鄉親們到訪,祝福快樂!

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發表評論 評論 (47 個評論)

回復 秋天的記憶 2014-1-17 12:28
俺也做了香腸,今晚剛吃過。俺做的可是麻辣味滴~
回復 心隨風舞 2014-1-17 12:49
買了20磅肉?   
回復 tea2011 2014-1-17 20:29
真能幹〜〜
回復 都市小人物2 2014-1-17 21:52
秋天的記憶: 俺也做了香腸,今晚剛吃過。俺做的可是麻辣味滴~
是呢,自己做可以調自己喜歡的口味,我還用雞腿肉做了廣式香腸,今天可以品嘗了。
回復 都市小人物2 2014-1-17 21:53
心隨風舞: 買了20磅肉?    
是呀,自己吃些也送些給朋友品嘗。
回復 都市小人物2 2014-1-17 21:54
tea2011: 真能幹〜〜
謝謝誇獎,自己做味道可以掌握。
回復 sousuo 2014-1-17 22:16
這麼著急吃呀,俺的要放到夏天才吃。
回復 寇一仁 2014-1-17 22:56
下一次做的時候上我家拿上我自己釀造的豆豉醬油放裡頭,那才又好看又鮮香!
回復 tea2011 2014-1-17 23:33
都市小人物2: 謝謝誇獎,自己做味道可以掌握。
更重要的是質量有保證
回復 fanlaifuqu 2014-1-17 23:43
以前做過,很有樂趣!
回復 maria2011 2014-1-17 23:44
哪有腸衣賣?問過好多華人超市也沒有賣的。還有你的絞肉機好像也找不到呀?我現在用的是COSTCO 賣的那種只能絞肉餡的機器。
回復 xqw63 2014-1-17 23:52
咱們這裡太熱,做不了
回復 都市小人物2 2014-1-18 00:42
sousuo: 這麼著急吃呀,俺的要放到夏天才吃。
怕放舊味道不好。都是做好之後放到速凍層。兩三個月就消滅光了。想吃的時候做少點放入冰箱風乾也可以滴。
回復 都市小人物2 2014-1-18 00:43
寇一仁: 下一次做的時候上我家拿上我自己釀造的豆豉醬油放裡頭,那才又好看又鮮香!
謝謝啦,但不知道您住哪兒呢。
回復 都市小人物2 2014-1-18 00:45
tea2011: 更重要的是質量有保證
是的 選用的豬肉看得見
回復 都市小人物2 2014-1-18 00:48
fanlaifuqu: 以前做過,很有樂趣!
是不是你們那裡天氣熱做不了,所以現在 不做了呢?還有現在改吃素不吃肉?記得上次您說:只喝雞湯雞肉不要
回復 都市小人物2 2014-1-18 01:02
maria2011: 哪有腸衣賣?問過好多華人超市也沒有賣的。還有你的絞肉機好像也找不到呀?我現在用的是COSTCO 賣的那種只能絞肉餡的機器。 ...
我們這裡的西人超市有賣,絞肉機就是平時買的那款,只不過在出肉口加了一個類似漏斗的工具。
回復 都市小人物2 2014-1-18 01:06
xqw63: 咱們這裡太熱,做不了
可以少做些放入冰箱風乾也不錯滴。在兩磅就可以了。
回復 fanlaifuqu 2014-1-18 01:08
都市小人物2: 是不是你們那裡天氣熱做不了,所以現在 不做了呢?還有現在改吃素不吃肉?記得上次您說:只喝雞湯雞肉不要   ...
那是多年前在鄉下時跟老鄉學的,味道挺好的。
回復 都市小人物2 2014-1-18 01:14
fanlaifuqu: 那是多年前在鄉下時跟老鄉學的,味道挺好的。
是呀,每次回國親戚也從老家帶來特色香腸,那味道特別的香,回來之後嘗試幾次都做不出那香味。
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