周末家常菜，希望有一款您喜歡

準備食材：蟶子，雞蛋，胡蘿蔔，糯米粉

調料：姜，香蔥，生抽，油

做法：

1.將買回來的蟶子清洗乾淨。

2.準備兩根胡蘿蔔，並刨細根。

 3.準備蒜米。

4.將兩隻雞蛋打入小碗加上適量的鹽和糯米粉和兩勺子清水拌均勻。

 5.炒鍋放入清水燒開然後將蟶子放入，.當煮到蟶子開殼的時，將蟶子倒出瀝干水份，將蟶子的殼去掉然後將蟶子裡面的內臟去掉清洗乾淨。

 6將蛋液倒入不粘鍋中小火慢燙熟。

7.為了保存蛋皮表面的光滑，無需翻轉。蓋上蓋子保存鍋里的溫度將蛋皮的表面焗熟。

 8.將燙熟的蛋皮兩邊切掉然後用刨細根的胡蘿蔔將兩邊捲起。

9.炒鍋熱油將蒜米和姜粒爆香。

10.然後將處理乾淨的蟶子放入翻炒幾下熄火。

11.出鍋前淋上適量的生抽，撒些香蔥裝入準備好的蛋皮上即可。

12.如此擺盤像不像宮廷上宣讀的「聖旨」呢？

準備食材：皇子菇，豆芽

調料：油，雞湯，花椒，辣椒，姜，香蔥

做法：

1準備皇子菇。（菇頭用來做其他菜式）

2.準備花椒，干辣椒和薑片。

3.準備雞湯。

4.將皇子菇切片。

5.瓦鍋熱油將干辣椒，花椒和薑片炒香。

6.然後加入雞湯燒開。

7.將香辣湯隔渣倒入炒鍋里然後放入豆芽煮熟。

8.將煮熟的豆芽撈起放入大碗。

9.最後將皇子菇片放入香辣湯里煮熟。（我還放了些魚肉片）

10.上桌前將鍋里的食材倒入大碗即可。
用皇子菇片代替魚片，口感鮮滑，別有風味。

香脆咕嚕肉

準備食材：豬肉，菠蘿，青紅菜椒

調料：油，茄汁，白醋，糖，生粉

1將豬肉切小塊然後用鹽和胡椒粉拌均勻腌製片刻。

2.酸甜醬汁的準備：用適量的茄汁加上少許的白醋和白糖拌均勻（具體最好按自己喜歡的酸甜度來加減）。

3.準備菠蘿，青紅椒。

4.準備生粉（也就是我們炒菜勾芡用的豆粉）。

5.將適量的生粉倒入豬肉里拌均勻。

6.每一塊豬肉都均勻的裹上生粉。

7.炸鍋熱油然後將裹上生粉的豬肉入鍋炸至香脆。

8.炸好的豬肉瀝干油分。

9.炒鍋放入少許油燒熱然後將調好的醬汁放入。

10.中小火將醬汁燒開，可以適量的加些清水。

11.然後將菠蘿和青紅椒放入快速翻炒幾下。

12.最後將炸好的豬肉放入大火快速翻炒幾下即可。

13.為了保持炸好的豬肉香脆口感，無需太多的醬汁，只要醬汁均勻裹上炸好的肉塊即可，這樣吃起來肉塊的口感酸甜香脆。

薑汁撞奶

準備食材：老薑，白糖，牛奶

做法：

1.準備老薑塊，越老越好。 將姜皮去掉，其實，無需去掉也可以。將姜塊放入磨具磨出姜茸。

2將姜茸放入過濾網壓出薑汁。

3.用三勺薑汁放入小碗里。

4.準備牛奶一杯。

5.將牛奶加糖放入小煮鍋燒開。

6.然後將燒開的牛奶快速衝撞入薑汁里。

7.我用一杯牛奶做了三碗。

8.然後用碟子將小碗蓋上。

9.十分鐘之後香滑似蒸蛋的薑汁奶就做好了，香甜美味，還帶有點兒的姜辣味兒，寒冷的冬天喝上一碗真的很棒。

謝謝鄉親們到訪，祝周末愉快！