昨天休假在家,琢磨出了一個自創食譜--肥腸炒烏冬面,在廚房折騰了半個時辰,不但自個飽餐了一頓,還給愛妻特別準備了一個午餐盒飯。色香味俱佳,烏冬面滑溜勁道,肥腸肥而不膩還有嚼頭,白菜清脆爽口。愛妻的午餐盒飯不僅愛妻喜歡,就連其同事們也艷羨不已,紛紛請教具體做法,就只好圖文並茂的把這款自創食譜跟各位分享。
這款肥腸炒烏冬面,也可以根據自己的口味和手邊的食材,把肥腸用 五花肉絲 羊肉 香腸絲 雞肉絲 替代,或者都不加,若是素食或者減肥的話,就先後給其命名為 肉炒烏冬面 羊肉炒烏冬面 香腸炒烏冬面 雞肉炒烏冬面 素炒烏冬面。
這款肥腸炒烏冬面的食譜和具體做法詳見後面的圖文分解。
親自下廚,動動心思,動動手,把一些毫無章法,毫無聯繫的食材烹飪成一盤色香味俱佳的食物,不僅僅滿足了胃,還讓自己獲得了分外的成就感,並在忙活的過程中那份淡然 忘我 寧靜 的感受也是分外的收穫和難得的享受。親自下廚,自己的胃,自己做主。
剛出鍋的二人份的肥腸炒烏冬面 饞饞你
剛出鍋的一人份肥腸烏冬面照片 饞饞你
肥腸炒烏冬面午餐盒飯(煮雞蛋是增色點綴和營養平衡搭配的)
下面圖文並茂介紹 肥腸炒烏冬面的 食譜 以及烹飪過程:
肥腸炒烏冬面的食材 烏冬面 肥腸(清煮的)白菜 胡蘿蔔 蔥 生薑 香菜
烏冬面 一般是 每人份/1袋
胡蘿蔔主要是配色的
把各種食材 肥腸(清煮的)白菜 胡蘿蔔 蔥 生薑 香菜
切成寸把長的細絲或者小段(注意 白菜 要順縱向切絲,
若是老年人食客或者牙齒不好的話 也可以沿橫向切細絲)
細絲的粗細最好跟烏冬面的粗細差不多,相互配伍嗎!
Cook的步驟如下:
先給炒鍋加些許菜油加熱;
再依次加入 生薑絲爆炒數十秒,
再加入蔥絲爆炒數十秒
再加入加入胡蘿蔔絲暴炒數十秒
再加入 肥腸絲爆炒數十秒
再加入 白菜絲 暴炒數十秒,此時加些許五香粉和食鹽爆炒數十秒
等到白菜絲基本7-8成熟的時候,加入烏冬面(烏冬面事先用手把麵條分散開來)暴炒數秒
(此時可加加少許水)翻炒數十秒,出鍋前根據食客口味再加些許食鹽。
此外,肥腸清洗時先用玉米麵粉把買回來的肥腸內外塗滿,不斷揉搓,放置20-30分鐘,然後清洗掉玉米麵粉,再把肥腸在鍋里清燉,注意掌握火候,不要太爛熟,否則就沒有嚼勁了。
最後再饞饞你, 吞口水還不如馬上下廚房呢!
(若有興趣,請留言,免費包會)
再次跟你重複分享一下獨自下廚的特別體驗和感受:
親自下廚,動動心思,動動手,把一些毫無章法,毫無聯繫的食材烹飪成一盤色香味俱佳的食物,不僅僅滿足了胃,還讓自己獲得了分外的成就感,並在忙活的過程中那份淡然 忘我 寧靜 的感受也是分外的收穫和難得的享受。
親自下廚,自己的胃,自己做主。
順祝 各位村友和看官 周末愉快!