美國大米品種之多，足以令愛米人驚喜

       國以民為本，民以食為天，無論從事何種工作，每日有飯吃該是天經地義的頭等大事 。對於生活在國內南方的人來說，大米飯應該是每日的主食。於我來說，從小就是喝米粥吃米飯長大滴，久而久之，三日沒聞到米飯香，心裡便發慌 。

        在國內生活時，由小到大，吃的米飯都是放在米庫儲存了數年之久的陳年戰備糧， 煮熟后的米飯總是飄出一絲絲霉味，吃到嘴裡的感覺就是粗糙，那時候以為，全世界的大米都是這般味道。直到八十年代后，泰國日本的香米進入中國后，才曉得新鮮的大米聞起來是那麼的香，口感是那麼的好。但即便能吃到進口的大米，吃來吃去也不過只有幾個品種。

       原以為美國是吃麵包為主食的國家，大米在美國即便有，估計供選購的品種也有限。可那曾想到，在美國的食品超市裡，竟然有來自世界各地出產的幾十種大米，大米的品種比麵粉的品種還要多得多！ 似乎世界上有多少種大米，在美國就能買到多少種大米，這樣看來，把美國叫作「米國」是有道理的。

         何以一個以吃麵包為主食的國家會有這麼多品種的大米？

        有人說，這世界上有多少個國家，美國三億多人口中就包含了多少個國家的移民。

        那何以世界上這麼多人願意放棄自己熟悉的地方、飄洋越海移民來美？

       人說，這除了有照亮世界的「自由女神」引導外，就是因為美國市場有全世界各種各樣的食物，她絕對能滿足各族移民傳統的飲食習慣需求，使得移民能在美國紮下根來，在這宜人居住的環境中安居樂業。

        「習慣成自然」，吃米飯長大的人，無論去到哪裡，也改變不了吃米飯的習慣，即便移民來到了美國，每日還是少不了要吃碗米飯。

聖誕節前為準備聖誕大餐，來到三藩市內有名的「彩虹」超市採購食物。

先看看「彩虹」超市外牆的超級壁畫吧。

三藩市總不缺少極端的先鋒思潮。

這是「彩虹」超市內的景象，這裡面所有售賣的糧食都是以散裝形式陳列。

該店採用信任顧客的售賣方式，顧客依據自己的需要，自己動手取食物，然後自己將食物過秤，自己記錄重量后在出口處的櫃檯交錢。

這裡出售世界上出產的幾乎所有大米、麵粉和豆類。

這裡出售的食物多數都是有機食物，在標籤上用綠色條標示。

一目所視，每排都有十幾種大米，各種大米之豐富，足以令愛吃大米的人驚喜。

日本的kokuho rose white sushi壽司白米，顆顆晶瑩剔透，粒粒軟韌美味。

綠色長方框內的圖形是加州，沒想到加州也是盛產大米的地區。

上圖右邊是加州出產的綠色jade pearl翡翠珍珠竹筒米，很特別。

上圖右邊是手工採摘的red lake hand harvested紅湖野生米，價格挺貴，每磅$13.29。

上圖中間和右邊是來自印度的混合purple jasmin rice紫色茉莉香米及加州出產的印度種Wehani大米。

上圖左到右分別是巴基斯坦產的saffron rice藏紅花米飯，Madagascer pink rice馬達加斯加粉紅大米，volcano rice火山大米。

「黃金大米」是一種轉基因稻米品種，據介紹，這種通過基因工程生長的稻米含有維生素A的前體——β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素在人體內會轉化成維生素A，可以緩解人體維生素A的缺乏。

因這種米中含有的胡蘿卜素呈金黃色，因而得名「黃金大米」，上圖是用「黃金大米」煮熟的米飯。

加州出產的 Short 、Long Grain日本褐色玄米(糙米)

Fragrant jasmin rice泰國茉莉香米，arborio rice義大利的短粒大米，Camargue red rice法國南部的卡馬爾格紅米

jasmin rice泰國茉莉香米，Bhutan不丹，尼泊爾，孟加拉國東南亞地區出產的大米。

在三藩市還有很多這種開敞式的自售形式的食物店。

自己動手裝袋過秤，多買多裝，少買少裝，十分方便。

jasmin rice泰國茉莉香米，加州出產的野生混合大米。

各種白米和黑米。

各種各樣的散賣的豆類。

各種混合豆類也應有盡有。

各種各樣散賣的粟米。

各種各樣散賣的乾果。

各種各樣散賣的食用油。

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