吃在「米其林」星級餐廳, 價雖高服務品質更高---他鄉美食(5)

    　能被「米其林」評為星級以上的餐廳，除菜肴品質出類拔萃外，其就餐的環境及服務品質，是評選中很重要的因素。

         三藩市灣區矽谷的Madera餐廳，就是這樣一個被「米其林」評為一星級的餐廳，這個在三藩市灣區僅有的幾家「米其林」一星級的餐廳，就座落在斯丹福大學矽谷粒子加速器實驗室旁。而這家餐廳就處在這一片山谷中，餐廳的陽檯面對著翠綠的山林，陽光明媚，空氣清鮮，視野開闊，是就餐開胃口的好地方。而服務員對客人的細緻關照，則讓人倍加感受到他們的專業訓練有素，也極具敬業精神。

    Madera餐廳設在一個不屑為星級的渡假式木建築結構的酒店內，這個休閑酒店沒有豪華高大的門面，一條綠色植物搭成的涼棚引導客人進入大堂。

酒店門前擺放著幾個龐大的陶瓷水罐，感覺是以此聚水為財之用。

當然，酒店也不能脫俗，門前也總要停幾輛顯眼的豪華接待用車。

進餐廳的過道旁是巨型的原木板裝飾成的隔牆，樸素而大方。餐廳大門兩邊是手工制圓形玻璃拼成的屏風。

餐廳門口處掛了一幅現代拼貼油畫藝術作品，給人以格調高雅的感覺。

明亮潔凈清新的餐廳，給人感覺簡潔樸素而不矢大方莊重。

望窗外，可看見翠綠的山林和酒店的泳池和高爾夫球場。

開放型的廚房，對廚師們的工作一目了然。

去西餐廳都有一個印象深刻的感受，那就是每人座位前的玻璃杯，都特別地通明透亮，潔凈得無一絲一斑雜痕，給食客增加了衛生安全的感覺。

在等待上菜期間，服務員總會為孩子們送上筆和紙，讓她們能安靜專心地繪畫來暫時忘卻肚子里的咕嚕聲。

該餐廳服務員是用造型優美的瓶子為客人斟礦泉水。

吃西餐正餐前，照例是先上該餐館自己做的特色烤麵包先填肚子。

然後再上一份開胃口的湯羹---「雪魚米粥」，特點是碗底有層味道極鮮美用米熬成的濃粥。

等客人吃完第一道菜，撤下碗碟后，再擺上一套吃主菜要用的碟和刀叉，這才端上每人點的主食。

這是一份烤蟹肉餅，特點是外層香穌皮脆，裡層的蟹肉口感更是滑軟細嫩。

孩子在餐牌上見有漢堡包，別的菜都不要，執意要點漢堡包。

等大家都吃完主食后，服務員撤下碗碟再換上吃甜品的餐具。

這是款雪糕甜品，紅蛋造型的香草雪糕放在檸檬味乳酪的蛋糕上顯得極為別緻。

這款棕色缽碟上盛著的是配以藍梅的凍乳酪，再擺上兩片蝴蝶酥和一小片嫩綠的香草，色香味俱全。

等大家吃完后，服務員會問各人還需要什麼，確定每人無要求后，服務員才會把賬單遞上來。

吃飽喝足后自然要去一趟廁所，被「米其林」評為星級的餐廳，廁所的檔次與環境同樣要有一流水準。