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北京烤鴨貧窮時代的名吃
北京的烤鴨,據說是很有名的。但那只是貧窮時代的美味而已。我說的貧窮時代,就是百姓很少能吃上動物蛋白,吃上一頓烤鴨,覺得美味無比。
以我的觀點,北京烤鴨,實在不好吃。
鴨子肉,本身就很硬,粗糙,味道不好。烤出來,也無法掩蓋它的粗糙。我嘗了一次后,就沒有下一次了。
在極端貧窮的時代,百姓肚子里很少蛋白質。他們吃一頓很肥的烤鴨,也許覺得很好。這大概是北京烤鴨的名聲由來。還有一種可能,當官家的女人們,喜歡烤鴨(可能還有其它的鴨子),當官的幫助吹,才吹出了北京烤鴨的名聲。
這樣的時代過去了,烤鴨還好吃嗎?
記得在什麼地方看過,一個人寫了篇文章,說是《如果我來開北京烤鴨店》。他的主要意思是說,如果他來開北京烤鴨店,他就到世界各地城市去開。像紐約、東京、巴黎、等等城市,開一系列店。財源就會滾滾而來的。他的前提假設是:世界各地眾多的、形形色色的各族人都非常喜歡北京烤鴨,經常去吃的。問題是:這樣的假設僅僅是想像的產物。
至今我也沒有看到什麼人那樣去開大型的北京烤鴨店,並且大獲成功的,小店不算的。
當然,有一點需要強調:人類對食物喜好的差異,那是巨大的,不能要求所有的人看法一致的。非洲人喜歡毛毛蟲。你就是打死我,我絕對不會去吃毛毛蟲的。我寧願餓死的!
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