回廣州(九)吃原汁原味僑鄉菜,此次回廣州最滿意的一頓飯

告別老村莊,天下起雨來,難道僑鄉敗落,天也悲哀！不管咱們對老家有無限不舍,也有分別時候。隨後咱們直奔台山縣城。

台城馬路也寬闊。

來到上次曾用過餐的高業大酒店,為的是吃頓原汁原味台山菜。

餐廳可能經常接待海外歸僑,菜譜上多為台山地方菜式,價不高,但地道,部長也不介紹海鮮野味,特別介紹一些家鄉蘿蔔瓜菜等台山家鄉小菜給我們。首先上了四樣小菜,酸黃瓜丶羅卜酸丶白雲鳳爪丶白灼朩耳。

湯來了。

冬菇豬肩胛骨煲白菜心。

非常清甜的一種湯。

部長將湯料也盛碟上桌。

國內的豬骨就是比澳洲的豬骨好味,煲出的湯水有肉香和肉甜味。

白切雞,今天主要是沖著這雞來的。

皮爽肉滑骨都有味,上次到台城高業大酒店就是吃了同一款的白切雞,兩次吃雞,水準相同,相隔近一年,白切雞製作水平始終一流,該款白切雞是俺在廣東地區內吃過最好味丶水平最高的白切雞。

白灼游水蝦,俺女兒最愛。

腊味炒蘆筍,特別之處是蘆筍削皮,使蘆筍更爽脆更入味,更令台山腊味味道滲透入蘆筍內。

台山名菜,明火黃蟮煲仔飯,用鄉下新季節米,蟮香飯也香。

香氣四溢。

炒絲瓜,鄉下絲瓜特別爽甜。

蒸了一條游水魚,名字忘記了,呵呵,因為其它菜更吸引。

高湯蘿蔔,用上湯浸白蘿蔔,蘿蔔鮮甜,並去掉蘿蔔那種特有的辣味,好吃！

芋筆煲芋仔,是台山特有的地方菜,芋筆即是芋梗,台山芋仔也是出名的好,芋粉兼芋香,口感難以形容。

這一桌的菜,俺滿意度100%,雖然簡單,但所用食材,製作水平,都是一流。

最後,酒家還送台山特有的番薯糖水。

餐堂部長見俺帶著小朋友,特意送jelly糕。

還送水果。

此頓飯,埋單不到四百元人民帀,但對飲食比較挑剔的俺,都覺得非常滿意,味道丶食材丶做法都屬一流,服務也好,是此次回廣州所吃N次飯菜中,最好最滿意的一頓飯。圖為在酒店旁邊,是全國規模最大丶歷史悠久的騎樓街。

下一輯繼續介紹廣州之旅。

寫完本文時,澳洲墨爾本已過午夜十二時,踏入馬年初一!

在此向貝殼村的朋友拜個年!祝大家馬年快樂!龍馬精神!事事順利!馬到成功!