十三哥搶白阿慶嫂

十三哥搶白阿慶嫂

　　 話說十三哥自從放棄到異度空間旅行後，浪跡天涯，無所不學，尤其對茶藝有獨到心得！那天竟闖進阿慶嫂的「春來茶藝館」踢館。
　　阿慶哥見十三洋裝打扮，以為好宰，叫阿慶嫂親自侍候。「大爺，樓上清！」阿慶嫂儘顯媚態招呼十三上樓！然而，十三見樓下風光獨好，更見眾多茶客都選擇樓下大廳，樓上可能還有個「刁德一」 及「胡傳魁」；為避免碰面也就對阿慶嫂說：大廳較人氣，還是樓下雅座吧！誰知阿慶嫂以為樓上廂間可以加收，諸如冷氣費啦，廂間另計啦……不過，阿慶嫂畢竟是老闆娘，見過世面，所以還是和顏悅色相對：幾位爺們，請問飲什麼茶呢？

十三指著身旁同行的高佬忠說：高佬有個腐敗的啤酒肚，給他「女兒茶」吧！高佬的小孩不喜茶澀，給她山竹汁加祁紅。高佬女人喜香，給她玫瑰六堡！我獨喜「君山銀針」，又正當炎夏，給我「老君眉」吧。

　　話尤未了，十三回頭一看，阿慶嫂已瞪圓了鳳眼，呆在一旁，幾乎忘了回應。事關阿慶嫂當年開了「春來茶館」是為了聯絡中共地下黨作掩護，今時今日人人以品茶為時尚，才把「春來茶館」改成「春來茶藝館」。其實，待客的茶葉，莫說貢品，連極品「號級」 上品「牌級」都沒有，更未聞「女兒茶」、「老君眉」了！卻只好轉換話題——未有點茶先問茶壺：各位要哪種茶壺呢？

　　十三問：有何種茶壺呢？

　　阿慶嫂說：有普通及紫砂兩種。

　　十三答：紫砂焗六堡、女兒；普通浸祁紅後加山竹汁，玻璃壺泡「銀針」！

　　阿慶嫂不明所以，問：為什麼玻璃壺泡「銀針」？

　　十三說：銀針會站得起的，玻璃透明可見到銀針於壺內水中起舞！壺內排行列隊，慢慢或上或下，是一種賞心悅目的享受，簡直美之極矣！稱作「觀湯」。而六堡屬100%發酵的黑茶，為防茶香散發，故用紫砂。女兒茶即普洱茶，要保溫性強的紫砂壺，祁紅帶澀，適合調飲，小孩喜甜，加山竹汁(山竹，果皮厚，不能食用；果肉為白色，瓣狀，頗似大蒜，可食用。在泰國，榴槤和山竹被視為夫妻果，故此相對於稱為「果王」的榴槤而言，山竹就是「果后」)。就恰當好處，一般茶壺便可。

　　阿慶嫂聽到此處，便不敢再怠慢，連忙叫茶博士「亞佳」按照十三說法上茶……….

唉，「亞佳」卻是個十年寒窗苦，業成摣茶壺的假博士，十三才是真正的博士！只見「亞佳」洗茶熨杯後奉上「聞杯」，第一盅原為漱口之用，稱作「齒留香」。 第二盅才開始品茶，但「亞佳」卻沒備有漱口盅漱口……

十三等人品茶期間，阿慶嫂不時向十三大談普洱有保建療效，卻不防被十三再次搶白！

十三對阿慶嫂說：根據香港醫學院藥理教授古永亮博士的研究報告指出：普洱的保建作用是各種茶類之最低的一種，遠遠不及二三十元的新鮮綠茶，存儲時間愈長，其茶多酚含量越低，甚至接近零。不過是因為能降低膽固醇及預防動脈硬化有幫助及解積食(有見《紅樓夢第63回》)而矣，坊間所傳，無不誇大，乃茶商造市也！

十三見阿慶嫂不斷點頭稱許，茶興大發，繼續他的博士茶經！

十三說：老君眉產於湖北嶽陽君山，白毫銀針產於福建政和縣地區。兩茶齊名，皆為貢品！白毫為黃茶，發酵度為10-20%。老君眉為君山銀針，為白茶(如南山壽眉)；發酵度為20-30%。綠茶完全不發酵為生茶，如龍井、碧螺春、信陽毛尖。烏龍(水仙屬烏龍茶系列)、鐵觀音為青茶，發酵度為30-60%。普洱為黑茶，發酵度為100%，即熟茶。紅茶發酵度為80-90%，幾乎全發酵。而香片是以包種清茶或綠茶為底，再加薰以新鮮茉莉花蕾而成。

阿慶嫂想不到招待十三，反而學得無價茶經！無以為報，只好上前親自為十三斟滿茶，以茶代酒敬十三，誰知十三對阿慶嫂說：且慢，所謂茶到七分為敬意，留下三分是情意……

原來斟茶也有內涵！所以別小看品茶呀，個中還真有不少學問哩！！茶道和人生的味道類似，青春時候是甘味，中年時候是苦味，老年時期是澀味，人生就如喝茶一樣，不論是任何滋味，都要細細品嘗！