倍可親

【每日一菜】家常美味羊肉煲

作者:都市小人物  於 2011-10-24 21:56 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:陳太廚房|通用分類:私房小菜|已有64評論

 
家常美味羊肉煲
材料:羊肉,胡蘿蔔,腐竹
調料:鹽,雞精,紅酒,姜
做法:
1)把買回來的羊肉煮開,去血污水,再清洗乾淨,用清水和姜煮開十分鐘熄火。(這樣悶著第二天比較容易煮爛)第二天,開火把鍋里的羊肉煮開,再一次的倒掉鍋里的水,重新用清水煮開。(為什麼要如此反覆多次的倒掉,只有這樣做出來的羊肉就沒有膻味。)有人喜歡放很多香料來除膻味,而我喜歡這樣的方法。
2)腐竹用燒開的油炸一下,這樣煮腐竹就不會散(因為羊肉要燒很久,腐竹放進去燒久會碎掉不成條。)
3)加水把胡蘿蔔和炸好的腐竹,羊肉一起燒,然後改中火燉一小時(放鹽雞精和姜,紅酒)。
深秋漸冷,端上一鍋熱氣騰騰,香氣四溢羊肉煲,怎不叫人垂涎三尺呢。
感覺炮製羊肉煲還成功,忍不住多拍了幾張照片
 
 
 
 
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發表評論 評論 (64 個評論)

回復 在美一方 2011-10-24 21:57
坐沙發喝湯。
回復 都市小人物 2011-10-24 22:02
在美一方: 坐沙發喝湯。
還是和俺們一起圍桌而坐,暢飲三杯
回復 yuki-1217 2011-10-24 22:24
俺不吃羊肉,還是鮮花給辛苦的煮婦。
回復 卿心依舊溫柔 2011-10-24 22:40
yummy~~~
回復 xqw63 2011-10-24 22:42
  
回復 wcat 2011-10-24 22:56
哇,又有茅台!
回復 wcat 2011-10-24 22:57
xqw63:   
可惜沒有為你準備黃瓜
回復 活水湧泉 2011-10-24 23:10
學到一招:腐竹炸一下。為了不讓腐竹碎掉,我都是留意後放腐竹。這招可以讓腐竹煮久一點。謝謝。
回復 xqw63 2011-10-24 23:10
wcat: 可惜沒有為你準備黃瓜
  
回復 wcat 2011-10-24 23:12
xqw63:   
  
回復 meistersinger 2011-10-25 00:35
喜歡。可是茅台太烈。來點啤的吧。
回復 三Y老豆 2011-10-25 01:29
秋季到了,美味羊肉煲真好!
回復 小小.. 2011-10-25 01:41
  
回復 fuji 2011-10-25 01:59
因聞不了羊肉的氣味,從來沒吃過。
回復 都市小人物 2011-10-25 02:15
yuki-1217: 俺不吃羊肉,還是鮮花給辛苦的煮婦。
謝謝您的鮮花。
回復 都市小人物 2011-10-25 02:16
卿心依舊溫柔: yummy~~~
   謝謝光臨
回復 都市小人物 2011-10-25 02:16
xqw63:   
   歡迎光臨
回復 都市小人物 2011-10-25 02:16
wcat: 哇,又有茅台!
呵呵,是空瓶子
回復 都市小人物 2011-10-25 02:17
wcat: 可惜沒有為你準備黃瓜
  
回復 wcat 2011-10-25 02:17
都市小人物: 呵呵,是空瓶子
沒關係,菜好就行!

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