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又好吃又好做的上海蔥油麵

作者：ahsungzee  於 2012-12-15 14:50 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:自說自話|通用分類:流水日記|已有80評論

關鍵詞：好吃, 上海

    
      從小就是個喜歡吃面的「面祖宗」。不過幾十年一直喜歡吃湯麵不吃拌面，最喜歡吃什麼也沒有的陽春麵。
      上次和太太到我們常去惠顧的舊金山上海飯店，看到餐牌上有上海蔥油麵，以為就是類似老家的陽春麵，因此立刻點了此面。拿上來后才知道蔥油麵是拌面不是湯麵，不過看在清清爽爽的份上我還是吃了。結果發現此面的色香味和嚼起來很有筋道的口感非常合我心意，不禁對這道不可貌相的蔥油麵讚不絕口，大有相見恨晚的意思。一旁的太太見此笑著對我說：其實到飯店吃蔥油麵是最不合算的；因為你打開牌子只吃湯麵不吃拌面，要不然，我早就做給你吃了！
      上個周末太太把我叫到廚房，她一邊給我做蔥油麵一邊給我作講解。她說：這種面做起來簡單易學，我學會了下次想吃完全可以自己做。因此現在我不光喜歡上了這道面還學會了做這道面。可能是因為初學乍吃，這個星期我一連吃了五頓，即從星期一到星期五的中午，都吃的是蔥油麵！~


新鮮麵條、現成的蒸魚調料、食油、香蔥一根、油煸過的洋蔥粒小蘑菇一小碗。


油煸香蔥


下麵條

把油煸的香蔥和蒸魚調料澆在煮熟的面上



加上洋蔥小蘑菇拌勻即成

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發表評論 評論 (80 個評論)

回復 yulinw 2012-12-15 17:44
   面吃過了，贊贊你家乾淨的灶台吧~~
回復 豬扒戒 2012-12-15 18:55
想吃，不過你這一點夠誰吃啊？
回復 天涯看客 2012-12-15 18:56
把它讀成蔥油餅了，那是俺的最愛。。。
回復 總裁判 2012-12-15 21:06
yulinw:    面吃過了，贊贊你家乾淨的灶台吧~~
還好，我幾十年這麼做都蓋鍋蓋，不全蓋但不讓油濺出來，沒事。
回復 fanlaifuqu 2012-12-15 21:17
我也是個愛吃面的南方佬。蔥油麵應是拌面啊！
回復 箐葦 2012-12-15 21:35
就是香而已，沒有什麼營養。
再說中國的麵條里是沒有雞蛋的，儘是那些對身體有害物質。
回復 越湖 2012-12-15 22:43
雖然生長在南方，俺也從小愛吃面。
可惜的是，小時候在咱家，麵條是奢侈品，不到什麼節日或病了，是沒有機會吃上麵條的。。。。
回復 病枕軛 2012-12-15 23:26
啊哈~好
回復 秋天的雲 2012-12-15 23:56
俺也是天天不離面的主，啥面都喜歡~~
回復 xqw63 2012-12-16 01:05
咱最怕吃面
回復 秋收冬藏 2012-12-16 02:33
面倒也罷了，但這鍋碗爐台的乾淨程度值得大夸特誇，主中饋的人一定賢德良淑。
回復 Charlie2003 2012-12-16 03:00
xqw63: 咱最怕吃面
大家都從側面說你上次的「鍋碗爐台」呢！趕緊刷刷發個新照片上來，否則沒人敢去你家嘗你那大廚手藝呢 對了你和我一樣怕吃面，但我是純正南方人啊，你為啥怕呢？？
回復 看得開 2012-12-16 03:21
yulinw:    面吃過了，贊贊你家乾淨的灶台吧~~
贊贊你家乾淨的灶台 , 你家的呢？
回復 看得開 2012-12-16 03:22
Charlie2003: 大家都從側面說你上次的「鍋碗爐台」呢！趕緊刷刷發個新照片上來，否則沒人敢去你家嘗你那大廚手藝呢 對了你和我一樣怕吃面，但我是純正南方人啊，你為啥 ...
他最怕吃黃瓜
回復 看得開 2012-12-16 03:23
xqw63: 咱最怕吃面
最怕吃黃瓜或面?   
回復 看得開 2012-12-16 03:25
我是個不愛吃面的南方人。蔥油餅那是俺的最愛。
回復 Charlie2003 2012-12-16 03:38
看得開: 他最怕吃黃瓜
他最怕吃黃瓜和面？厲害啊，蔥油餅和米粉是我的最愛。正宗的北方面食我也沒問題，但南方的麵食不地道，俺怕怕
回復 ywp3120 2012-12-16 04:29
放蒸魚調料有點不正宗啊~~

應該放生抽、白糖、味精.....
回復 ahsungzee 2012-12-16 04:39
yulinw:    面吃過了，贊贊你家乾淨的灶台吧~~
謝謝誇獎，這是太太的苦勞！~
回復 ahsungzee 2012-12-16 04:43
豬扒戒: 想吃，不過你這一點夠誰吃啊？
其實這點面有近半磅重，當然對於扒戒兄來說是太少了點！~
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