倍可親

糖火燒

作者:meistersinger  於 2011-2-24 01:59 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:前塵往事|已有59評論

前兩天跟娃娃說起糖火燒。現在講講大順齋的糖火燒。

我在北京時,北京有燒餅和火燒之分。燒餅和火燒都是烤的麵食。燒餅一般比較小,上面有一層芝麻。裡面每層之間一般是咸芝麻醬。火燒一般大一點,上面一般沒有芝麻。每層之間有時是咸芝麻醬,有時是油和鹽。糖火燒呢是火燒,可是裡面的芝麻醬是甜的。北京那時沒有糖燒餅。說糖燒餅不是北京人。

北京通州(縣)有一家清真糕點店叫大順齋。大順齋有300多年的歷史了。要是感興趣可以在這個鏈接看看。http://baike.baidu.com/view/166326.htm

大順齋最出名的是糖火燒。這大順齋的糖火燒和一般的北京糖火燒不一樣。一般的北京糖火燒是在面上抹一層芝麻醬和糖,結果呢糖火燒是以面為主。大順齋的糖火燒是用芝麻醬,糖,還有桂花,香油唔的(等等)和面,做出來的糖火燒,酥,甜,香,好吃得不得了。小時候我家有個阿姨。蘇阿姨是老北京。我的北京話都是跟她學(xiao2)的。她的二兒子在通州做事。每次來他看她媽時就給我們捎一斤大順齋的糖火燒。家裡規定一天只許吃一個。結果是天天盼明天。其實這糖火燒里的芝麻醬多,你吃倆就膩了,不想吃了。(悄悄的干過。)改革開放以後, 大順齋開了幾家分店。去年回北京時專門去前門大街的分店給小公主嘗個鮮兒,到了兒(結果)去晚了人家關門了。回頭(下次)再去吧。


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發表評論 評論 (59 個評論)

回復 ww_719 2011-2-24 02:14
   我高興是見到了家鄉的小吃, 我難過是你老勾我讒蟲,想吃什麼沒什麼,多難受呀..哈哈..
但謝謝介紹!!!
回復 在美一方 2011-2-24 02:20
最喜歡這個。我回家后的agenda是這樣的:當天晚飯必買門口餅攤兒上的大餅吃,啥菜都無所謂有這個餅就得。第二天就去門口左邊的稻香村買牛舌餅和糖火燒,然後再去超市買一堆果丹皮、稱一斤素什錦、素雞腿兒,裝一袋五香花生米啥的。
回復 meistersinger 2011-2-24 02:30
在美一方: 最喜歡這個。我回家后的agenda是這樣的:當天晚飯必買門口餅攤兒上的大餅吃,啥菜都無所謂有這個餅就得。第二天就去門口左邊的稻香村買牛舌餅和糖火燒,然後再去 ...
人這玩意兒就是想吃點兒可口的。
回復 meistersinger 2011-2-24 02:31
ww_719:    我高興是見到了家鄉的小吃, 我難過是你老勾我讒蟲,想吃什麼沒什麼,多難受呀..哈哈..
但謝謝介紹!!!
可惜不能在美國郵購。
回復 在美一方 2011-2-24 02:32
meistersinger: 人這玩意兒就是想吃點兒可口的。
常常是小時候愛吃的那些是一生都喜歡的
回復 ww_719 2011-2-24 02:56
meistersinger: 可惜不能在美國郵購。
  
回復 RNSandi 2011-2-24 03:00
  
回復 瀟湘妃 2011-2-24 03:30
在美一方: 最喜歡這個。我回家后的agenda是這樣的:當天晚飯必買門口餅攤兒上的大餅吃,啥菜都無所謂有這個餅就得。第二天就去門口左邊的稻香村買牛舌餅和糖火燒,然後再去 ...
在美也是咱北京老鄉呀?
回復 瀟湘妃 2011-2-24 03:32
牛舌餅, 糖火燒, 咱的最愛. 要是能郵購多好呀.
回復 rongrongrong 2011-2-24 03:33
    
回復 在美一方 2011-2-24 03:35
瀟湘妃: 在美也是咱北京老鄉呀?
是啊  
回復 冷眼向洋 2011-2-24 03:40
我們還藏在箱子裡帶回來過,那是我們的最愛。
回復 meistersinger 2011-2-24 04:17
瀟湘妃: 牛舌餅, 糖火燒, 咱的最愛. 要是能郵購多好呀.
想開個店嗎?
回復 meistersinger 2011-2-24 04:18
冷眼向洋: 我們還藏在箱子裡帶回來過,那是我們的最愛。
糖火燒里沒有肉,只要說一下,應該可以帶進來。
回復 meistersinger 2011-2-24 04:20
marnifan: 不得了,真的老北京在這裡
地道。
回復 瀟湘妃 2011-2-24 04:23
meistersinger: 想開個店嗎?
開店太費神, 只當消費者就好了. 如果你開, 肯定全力捧場.  
回復 方興未艾 2011-2-24 04:47
小時候,姥姥帶我吃早點,喝麵茶,吃火燒,有時還有糖耳朵。饞呢!
回復 ww_719 2011-2-24 04:52
marnifan: 不得了,真的老北京在這裡
你差遠了吧,哈哈..
回復 ww_719 2011-2-24 04:52
瀟湘妃: 牛舌餅, 糖火燒, 咱的最愛. 要是能郵購多好呀.
   我也愛!!要有人郵購給你,別忘記給我點啊,哈哈..
回復 ww_719 2011-2-24 04:52
方興未艾: 小時候,姥姥帶我吃早點,喝麵茶,吃火燒,有時還有糖耳朵。饞呢!
     讒!
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