前幾天和大家聊了聊吃。沒想到會有如此的關注度,看來這吃是永不變的話題。但如何吃出文化,吃出營養,每個人都有自己的體會和理解,正所謂眾口難調。既然村民們都是吃主,那我今天就向大家再推薦兩品菜肴,來豐富您各位的飲食生活。
1 , 拌黃瓜 主料:黃瓜
配料:薑絲 泡椒絲
調料:鹽 味精 香油 (按個人口味配比用量)
製法;將黃瓜洗凈后,直刀切長條段,去掉瓜瓤。姜 泡椒切細絲備用。取容器將主 配料和調料一同抓拌,裝盤即成。
2,雞絲銀針 主料:凈雞脯肉200克 綠豆芽 250 克
配料:雞蛋清 1個 蔥末1克 薑末 1克
調料:精鹽 2,5克 味精 1克 澱粉15克 花椒油5克 花生油750 克(實耗30克)
製法:將雞脯肉去筋,片成薄片,切成長3,5厘米 火柴棍粗細的絲,加鹽0,5克 澱粉 雞蛋清抓勻上漿。另將豆芽掐去兩端,洗凈 瀝去水分。
鍋置中火上,放花生油燒至六成熱 ,將雞絲放入 划散,划散的雞絲用漏勺取出瀝油。原鍋留底油10克。上旺火,以蔥 薑末爆香鍋底,將雞絲 綠豆芽 精鹽 味精放入,快速顛翻幾下,淋花椒油出鍋裝盤。
(此菜以急火速炒,其成品雞絲如雪,銀針銀白剔透。其質清爽肥嫩,含豐富的綜合礦物質氨基酸和大量維生素,食之淡雅馨香,脆嫩滑軟。