倍可親

就好這一口

作者:在外漂流  於 2009-6-12 22:02 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有62評論

   外地人管天津人叫衛嘴子,一種說法是天津人能說會道,一種說法是嘴饞貪吃,我屬於後者。天津人有兩句俚語,一曰:「借錢吃魚蝦,不算胡亂花」;二曰:「噹噹(指過去人們用物到當鋪當錢)吃海貨,不算不會過」。雖然說得有些誇張,但說明當地人們對吃海產品的習慣與酷愛。

    我也愛吃海貨,但同時還有一好 ,那就是喜吃臭豆腐。我說的不是現在年輕人喜愛的那種南方的油炸豆腐,而是我們北方用以佐飯的那種,這其中北京王致和的豆腐最為有名。記得兒時無數次拿起一張媽媽剛烙好的一張熱餅或剛出鍋的饅頭,加上兩塊臭豆腐一溜煙跑出衚衕,哪人多那熱鬧往哪鑽,生怕別人不知道我吃的是什麼。每每換來的是鄙視的眼神和惡毒的言語。可我卻泰然處之,吃的哪叫一個香。可現在這口福對我來說已成一種奢望,在這裡吃不著,就是回國在家吃也要躲著女兒,要不就會招來:老爸你真臭不可聞的警句。你可知道這小小的豆腐為啥聞起來臭 吃起來香: 因為豆腐在製作過程中繁殖了那種產生蛋白酶的黴菌,將蛋白質水解變成氨基酸,使食物變得美味可口;氨基酸中有一種含有硫元素的,被酶徹底分解而釋放出硫化氫的氣體,形成食物的臭氣,所以聞起來臭,吃起來挺香。:臭豆腐不但不含病菌,反而有多種人體所需要的氨基酸,是一種高蛋白、高鈣質、低脂肪的營養食品!豆腐經過食用黴菌發酵后,B族維生素大為增加,對防治B族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在,故對癌症還有預防作用。 除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外,發酵后的豆製品也可產生大量維生素B12。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程,引起老年性痴獃。常吃臭豆腐還可預防老年性痴獃。這臭東西好處多多,你不妨也試一試,讓我們一同遺臭萬年。

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發表評論 評論 (62 個評論)

回復 天之涯 2009-6-12 22:05
我家冰箱還有一瓶王致和臭豆腐呢,沒敢打開。
我家領導愛吃,但也怕女兒嫌,一直忍著不打開,哈哈~~
回復 宜修 2009-6-12 22:08
豪斥罵?斥罵豪?罵豪赤?
回復 在外漂流 2009-6-12 22:13
天之涯: 我家冰箱還有一瓶王致和臭豆腐呢,沒敢打開。我家領導愛吃,但也怕女兒嫌,一直忍著不打開,哈哈~~
那就偷著吃
回復 在外漂流 2009-6-12 22:15
宜修: 豪斥罵?斥罵豪?罵豪赤?
嘛也沒有臭豆腐好吃
回復 天之涯 2009-6-12 22:17
在外漂流: 那就偷著吃
王致和腐乳我每次都買,腐乳不像臭豆腐那麼臭,吃火鍋也可以吃。
回復 在外漂流 2009-6-12 22:20
天之涯: 王致和腐乳我每次都買,腐乳不像臭豆腐那麼臭,吃火鍋也可以吃。
腐乳是南方的叫法 天津和北京叫醬豆腐
回復 天之涯 2009-6-12 22:27
在外漂流: 腐乳是南方的叫法 天津和北京叫醬豆腐
哦,我第一次知道。我一直叫腐乳或者紅方,可我一點也不南方。
回復 在外漂流 2009-6-12 22:35
天之涯: 哦,我第一次知道。我一直叫腐乳或者紅方,可我一點也不南方。
咋整地 不會說東北話了 是不是生魚片吃多了
回復 宜修 2009-6-12 22:35
在外漂流: 嘛也沒有臭豆腐好吃
俺也喜歡王致和臭豆腐!
回復 天之涯 2009-6-12 22:36
在外漂流: 咋整地 不會說東北話了 是不是生魚片吃多了
你那說法就有問題,咋就說南方叫腐乳呢??我從小就叫滴!!!
回復 在外漂流 2009-6-12 22:36
宜修: 俺也喜歡王致和臭豆腐!
臭味相投
回復 宜修 2009-6-12 22:38
在外漂流: 臭味相投
同志,可找到你了!
回復 在外漂流 2009-6-12 22:44
天之涯: 你那說法就有問題,咋就說南方叫腐乳呢??我從小就叫滴!!!
北方以前除了醬豆腐 臭豆腐 哪來的腐乳 小塊的腐乳是80年代初才傳到北方的 你到底幾歲了
回復 在外漂流 2009-6-12 22:46
宜修: 同志,可找到你了!
找到上級組織了那趕緊的 把黨費補齊嘍
回復 宜修 2009-6-12 22:51
在外漂流: 找到上級組織了那趕緊的 把黨費補齊嘍
中!全折成臭豆腐了。多實惠!
回復 在外漂流 2009-6-12 22:52
宜修: 中!全折成臭豆腐了。多實惠!
回復 天之涯 2009-6-12 23:04
在外漂流: 北方以前除了醬豆腐 臭豆腐 哪來的腐乳 小塊的腐乳是80年代初才傳到北方的 你到底幾歲了
絕對不是!我記得小時候就有,皮是紅的,不是一瓶一瓶,而是大罈子裝的,買的時候是買幾塊,怎麼會是80年代?
回復 tuotuosimon 2009-6-12 23:10
我愛吃王致和腐乳
回復 在外漂流 2009-6-12 23:24
天之涯: 絕對不是!我記得小時候就有,皮是紅的,不是一瓶一瓶,而是大罈子裝的,買的時候是買幾塊,怎麼會是80年代?
那就是醬豆腐
回復 在外漂流 2009-6-12 23:26
tuotuosimon: 我愛吃王致和腐乳
要不認你這個妹妹那 咋倆就是臭味相同

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