百年裡，事與願違的健康發展史 (ZT)

一百年內食品和藥品損害我們健康的發展史

[美]蘭德爾·菲茨傑拉德（Randall Fitzgerald）。但漢松、董蘋 譯。北京師範大學出版社出版 百年謊言的歷史

      標誌著百年謊言開端的合適時間是1906年，這一年，美國國會頒布了《純凈食品和藥品法》，這項法律第一次給與美國人一種食品和藥品安全的幻想，並為日後 世界上的其他大部分政府提供了法律標準。早在1906年初通過該法律之前，美國化學局（U.S. Bureau of Chemistry）的首席化學家哈維·韋利（Harvey Wiley）就敦促國會，建議控制各州之間藥品和食品的商業銷售，因為「我發現我們每天消費的食品充滿了本質上致害的細菌，以至於我都不敢去餐桌。」細菌 被認為是「頭號公敵」，而食品和藥品中的合成化學物質被譽為「對付細菌威脅的救星」。

      也許和世界上其他人相比，我們北美人民更加接受「讓化學改善生活」的思想。作為一種真正的口號，它的源頭追溯到第一次世界大戰後期，在那次世界性的衝突 中，化學公司通過生產毒氣和其它軍需品獲利匪淺。針對外界賜予的「死亡商人」頭銜，杜邦公司的行政主管們聘用了公關顧問，甚至還有心理學家，力圖通過市場 營銷來重建化學產業的形象，這項公關運動的結果之一，就是廣告標語：「讓化學……用好產品締造好生活。」幾十年之後，正是孟山都公司（Monsanto Co.）將「合成物等於天然物」的思想推倒了極致，用下面這句話來吹噓它的轉基因食品：「……大自然母親製造的食品和那些人造品，的確並沒有多大的不同。 它們之間的僅有差別就是人造成分。」

      從嬰兒到墳墓，我們的飲食和健康現在都被三大經濟部門所左右：食品加工公司、醫學/製藥巨頭和化學工業，這些經濟利益體結合在一起，形成了一套信仰體系， 將合成物宣傳為良性的，並且優於天然食品和藥品。我們大部分人都天真地接受了這種信念。野心、進步精神和商業蒙蔽了我們的眼睛，讓我們無意間創造出一股無 法遏制的力量。接下來的這份紀實年表，記錄了過去百年間我們目睹的變化，記錄了令我們滑向深淵的探索發現、工業發展、政府行為和惡化的衛生問題，讀完這份 年表，那些百年謊言的背後真相就會浮出水面。

災難滑坡的索引第一階段：1900~1939年，合成物信仰體系出現
　 　
      在20世紀伊始，我們的食品供應成為了一個早期試驗場。用以檢驗「讓化學改善生活」這一信仰體系中出現的各種科技革新。化學家與食品加工公司共同工作，創 造出人造甜味劑、黃油替代品、增為添加劑（如味精）和最早的部分氫化蔬菜酥油。這些合成物為後來的食品加工革命建立了一個舞台。
　 　
　 　
1900年 　 　
      癌症是美國的第十大死因，僅有3%的死亡與它有關；到了20世紀末，美國人20%的死亡將有癌症所致。
糖尿病影響了不到美國人口的千分之一；到了20世紀末，幾乎20%的美國公民都會患I型或II型糖尿病。
哮喘和相關的免疫系統疾病幾乎聞所未聞；到了20世紀末，全世界至少有1.5億患病者。
婦女得乳腺癌的病例非常罕見；到了1969年，每20個婦女中就會有1人得乳腺癌；到2005年，1/3的婦女會得乳腺癌。

      在亨氏公司（Heinz）和坎貝爾（Campbell）公司的率領下，美國食品加工商用他們的保鮮品和灌裝食品，佔到全國生產量的20%。

      在普通美國人的飲食中，精糖取代了糖蜜。糖的消費量將從人均每年10磅以上開始增加，到20世紀末，它將達到人均每年147磅以上。研究人員最終發現，糖 的精鍊過程會損失90%的甘蔗成分，喪失的成分是最有價值的營養物，而剩下的只有卡路里。飲食中精糖的成分過高，就會導致糖尿病、心臟病、胃和十二指腸潰 瘍、慢性感染和蛀牙。
　 　
1901年 　 　
      一位化學家成立了孟山都公司，生產最早的人工增甜味劑糖精。
　 　
1902年 　 　
      在聖路易斯，12位兒童在接種白喉疫苗后死亡。該市衛生部門自己開出的這些疫苗被破傷風病毒所污染。
　 　
1906年 　 　
      國會通過了《純凈食品和藥品法》，授予聯邦政府權力，使之能在食品或奧品被證明不安全時將其撤出流通領域。但食品加工商和藥品生產商沒有被要求證明他們的產品是否安全；在產品撤下之前，是由政府來承擔義務，證明它們的危險性。
　 　
1908年 　 　
      一位日本化學家在一種叫kombu的海藻中發現了能增味的化學物質谷氨酸單鈉（MSG，即味精）。
　 　
1909年 　 　
      德國化學家弗里茨·哈伯（Fritz Haber）發明了化肥，方法是利用氨水來分解氮氣分子。
寶潔公司獲得了室溫下液體植物油固化技術這項英國專利的美國所有權。
　 　
1910年 　 　
      人造黃油（植物油的化學合成物）作為黃油替代物被引入；到1950年時，普通美國人一年要消費8磅人造黃油，這是通過加工食品讓高飽和反脂肪（highly saturated trans fats）進入美國人飲食的開端，它也帶來了高膽固醇。
　 　
1911年 　
      最早的部分氫化植物油「Crisco」進入美國大眾生活，此時醫生們幾乎還沒有聽過由冠心病導致的心臟病發作。人們發現了新的穀物碾磨法，能將小麥穀粒的細菌和外層去掉（這樣一來也不知不覺去掉了維他命E和B的來源），併發明了可以製造白麵包的精製麵粉。
　 　
1915年 　 　
      德國化學家弗里茨·哈伯發明了氯氣化學武器，首先在比利時城市伊珀爾（Ypres）附近的戰壕中對法國士兵使用。
　 　
1920年  　
      從那時起到2000年，美國生產的合成化學物質將從每年不到100萬磅增加到每年1400億磅以上。
　 　
1921年 　 　
      通用磨坊公司（General Mills）創造出一個叫做貝蒂·克羅克（BettyCroker）的人物，用她來勸服一代代美國人食用加工食品。

      在此之前，世界範圍內共有20例婦女子宮內膜異位的報告；到了20世紀90年代末，幾乎全美20%的育齡婦女都患有子宮內膜異位。
　 　
1923年 　 　
      儘管人們擔心存在健康威脅，但四乙鉛（tetraethyl lead）還是被加進美國銷售的汽油當中。在接下來的幾十年間，空氣中的鉛將毒害土壤、水和食物。鉛會遺留在人骨中，並對兒童大腦造成先天性損壞。
　 　
1929年 　 　
      最初人們生產聚氯聯二苯（PCB）是用於電子變壓器、液壓機液體、增塑劑和黏合劑。到了1977年，研究人員發現聚氯聯二苯會作為毒素在人體組織中進行生 物積累，全國取樣的魚種，有94%含有聚氯聯二苯殘餘物；大部分受試婦女在乳汁中都檢測到了聚氯聯二苯殘餘物。

      人們發現用於疫苗防腐劑的添加劑水楊乙汞（水銀的一種形式）會導致實驗室受試對象死亡。儘管有了這一發現，但該添加劑還是會在20世紀繼續用於大部分兒童疫苗等。
　 　
1930年 　 　
      在全美1.23億總人口中，大約有3000人死於心臟病；到了1997年，在2.48億人口中，每年至少有72.7萬人死於心臟病
　 　
1931年 　
      一位名叫弗吉尼亞（Virginia）的女孩出生，她成為目前最年長的被確診患有一種名為「自閉症」的新病的人；她出生的那年也是水楊乙汞用於疫苗的第一年。
　 　
1933年 　 　
      羅氏（Roche）製藥公司找到了一種人工合成維他命C的方法，並使之獲得了商業成功。

      一本揭露黑幕的書《一億豚鼠：日常食品、藥品和化妝品中的危險》出版，並成為了暢銷書。它揭露了很多例該類產品造成的傷害和死亡案例，比如睫毛眼線令婦女失明，由鼠藥製成的脫毛膏，以及導致白內障的減肥藥。

     《美國醫學雜誌》刊登的一篇論文確認了一種對胰島素有抵抗力的新型糖尿病，它被叫做II型糖尿病，並開始在全美流行開來。
　 　
1935年 　
      在之前的55年，阿拉斯加到加拿大的因紐特人中僅僅發現了一例癌症；從那時開始到20世紀70年代，在因紐特人也採用合成食品作為飲食方式之後，他們的癌症發病率暴漲，已經與美國和加拿大的其他消費者不相上下了。
　 　
1936年 　 　
      美國參議員的一個委員會發布了一份報告，警告美國民眾：「你知道嗎，我們今天大部分人正在受到某些危險的飲食不足的傷害？糾正這一問題的唯一辦法就是，讓生產糧食的貧瘠土地重新回到合適的金屬平衡。」　　
　 　
1937年 　 　
      丹麥科學家出版了一本書《氟中毒》，描述了幾百項科學研究，揭示了氟對人類和動物生活的毒害，尤其是它對中樞神經系統的影響。
　 　
1938年  　
      羅氏製藥公司掌管了維他命A、B1、B2、E和K的工業合成方法，成為了世界領先的維他命供應商。

      一項新的聯邦法律《食品、藥品和化妝品法》生效。雖然法律授權給食品藥品管理局來強制生產商在上市銷售前證明其產品的安全性，但食品藥品管理局在執行中，只是將重點放在產品標示信息的精確與否上。

      瑞士科學家發現了一種叫DDT的強效新農藥；童年，英國科學家合成出了合成雌性激素DES。

　　
      從那時起到1990年，一般男性精子數目降低了大約50%；在同期，睾丸癌的發病率增加了兩倍。
　 　
1939年 　 　
      科學家首先提議在公共供水系統中加入氟化物，該科學家的經費來自美國制鋁公司。

第二階段：1940~1961年，合成物改變了生活方式

      在第二次世界大戰前後，我們的生活因為一系列合成化學發現，發生了本質改變。製藥業、農藥產品和氟化工業在該階段深深地滲入經濟基礎中，而食品、服裝和家用產品中的合成物被人們當成便利必需品而廣泛地接受。
　 　
1940年 　 　
      石化領域誕生。通過使用與裂化和催化裂化相關的新技術手段，從前根本不存在的合成化學物質從汽油中得以誕生。從那時起到1982年，合成化學物質的生產增加了350倍；每個工作日每隔九秒鐘就會有新的化學物質被發現。
　 　
1941年 　 　
      食品藥品管理局批准了二乙基固醇（DES）用於  治療   更年期婦女，後來食品藥品管理局將二乙基固醇的用途擴展到各種與懷孕有關的癥狀重。
　 　
1942年 　 　
      醫生首次發現一種對青霉素產生抵抗力的細菌——葡萄狀球菌；十年之內，這種品系的細菌已經常出現在醫院中。
　 　
1945年 　 　
      美國開始對供水進行氟化處理，107桶氟化鈉被加進密歇根州大急流城（Grand Rapids）的供水中。

      在戰爭期間開展了神經毒氣研究，結果帶來了化學除蟲毒藥的發展，讓農業的生產出現了爆炸性增長。
　 　
1946年 　 　
      對青霉素有抵抗力的各種淋病出現。

      美國製藥公司開始掀起一股廣泛傳播的潮流，對單個藥品和它們的化學配方申請專利；從前這些製藥公司的態度是避免申請專利，為的是在消費者中維持道德形象。現在，製藥商能夠人為地將藥品價格提高。
　 　
1947年 　 　
      性激素首先進入牲畜生產中，用以增加動物的脂肪和體重。這些激素中的二乙基固醇（DES）被稱為食品生產史上最重要的發展。幾十年之後，二乙基固醇被發現能夠致癌，甚至當食品藥品管理局禁用該物質后，家用牲畜毅然被繼續注入非法劑量的二乙基固醇。
　 　
1948年  　
      從這一時期開始，美國食品加工業每隔十年味精（MSG）的使用量就會翻倍，它被加入到加工食品中，包括嬰兒食品。在上世紀末，研究人員發現味精能在人體中激發幾十種有毒反應。
　 　
1949年 　
      婦女乳腺癌的發病率是十萬分之五十八；四十年之內，乳腺癌發病率將高達十萬分之一百以上。一生中得乳腺癌的風險將增加一倍以上。
　 　
1950年 　 　
      全國大部分牲畜在屠宰前都是在露天牧養，使用的是天然生長的草料；到了20世紀70年代初，3/4的美國牲畜大部分時間都在擁擠的飼養場，被注射抗生素和激素，其飲食成分中包括處理過的污水、家畜的草窩、報紙的碎片、含有氨的鋸木屑、牛脂和油脂。

　　
       從這一時期開始到2000年，美國癌症的總發病率增加了55%，因為吸煙引起的肺癌只佔到這個增長的1/4。乳腺癌和男性結腸癌的發病率在此期間增加了60%；睾丸癌症增加了100%；成人腦癌增加了80%，兒童癌症增加了20%。
　 　
1951年 　 　
      美國國會通過法律，要求消費者必須要在有醫生處方的情況下，才能購買需醫囑才能使用的藥品。
　 　
1952年  　
      從這一時期開始到1987年，美國合成殺蟲劑的生產和使用比二戰之前和戰後初期的增長速度快了1300倍。
　 　
1953年 　 　
      美國過敏醫師學院的副校長喬治·瓦德帕特（George Waldbott）警告說，即使是水中有少量的氟化物，也能導致急性的疼痛性過敏。瓦德帕特的病人一旦停止飲用氟化處理過的水后，就不再出現頭疼、肌肉無力和胃部不適。
　 　
1956年 　 　
      醫學研究人員安塞爾·凱斯（Ancel Keys）認為部分氫化植物油中的反脂肪與心血管疾病有關。

      特富龍的全氟化合物，以及其他不粘性產品首次進入市場；到了2004年，驗血顯示美國96%的兒童在血液中都有一種不能降解的化學物。
　 　
1957年 　 　
      從這一時期開始到1971年，造紙公司將聚氯聯二苯（PCB）加入他們的無碳複寫紙上，讓打字員可以打出多個複本。

      馬薩諸塞州的弗萊明漢姆心臟研究所（the Framingharm Heart Study）報告說，高膽固醇可能會增加患心臟病的風險。
　 　
1959年 　 　
      殼牌（Shell）和陶氏（Dow）化學公司生產出了用作土壤熏劑的二溴氯丙烷（DBCP），以保護水果種植。它被廣泛噴灑到葡萄園和柑橘園裡。20年後，環保署將二溴氯丙烷作為危險毒素廢止，幾百名男子因為接觸這種熏劑而無法生育。
　 　
1961年 　 　
      食品藥品管理局批准了一種叫做利他林（Ritalin）的藥物，它用於治療兒童的行為問題。在1975年，全美大約有15萬名兒童服用利他林；到了2005年，大約有600萬美國兒童服用利他林，佔到了全世界利他林總消費量的85%。
　 　
第三階段：1962~1973年，合成毒素的遷移　

　
1962年
     當年出版的雷切爾·卡森的《寂靜的春天》是公共政策領域的一個分水嶺事件。該書記錄了有毒合成化學物質是如何通過環境進入到魚和其他動物的肉中。有毒化學 物的傳播並不局限於農葯。正如後期研究所揭示的那樣，還包括各種普通合成化學物質，它們也開始毒害全人類的肌體。
　 　
1963年 　 　
      藥品撒利多胺劑（thalidomide）被用於懷孕婦女的晨吐（morning sickness），有超過6000名嬰兒因為該葯而在出生後有嚴重畸形。6年以後，這種藥物最終遭到撤市。
　 　
1963年 　 　
      從這一年開始，美國高中生的學習能力測試分數每年急劇下跌。到了20世紀末，人們懷疑這可能與他們食用的食品添加劑等合成化學物質有關係。
　 　
1963年 　 　
      從這年開始到1992年，根據美國農業部的統計，美國農業中化學農藥的使用增加了300%，儘管耕種土地的總面積幾乎保持不變。
　 　
1965年 　 　
      在一項世界範圍的心臟病研究項目「國際動脈粥樣硬化計劃」中，科學家研究了全世界2萬例屍體解剖，發現使用更多飽和脂肪的人更有可能發生心臟病和中風。

      西爾製藥公司（G.D. Searle & Company）的一位科學家發現了人工增甜劑阿斯巴甜糖。
　 　
1968年 　 　
      在聖路易斯華盛頓大學的科學家讓實驗室老鼠服用了味精，結果發現普遍出現了腦損傷，尤其是對幼年和新生動物。

      食品藥品管理局的報告中顯示，實驗室動物在使用了受輻射的食品之後，其腦垂體癌、睾丸瘤的發病率有所增加，生殖能力下降，壽命縮短。

1970年

    美國人在快餐食品中花掉了60億美元，它們來自麥當勞和其他快餐連鎖店；到2001年時，美國人每年花在快餐上的費用是1100億美元，比花費在音樂、錄像帶、報紙、雜誌、電影和書籍的總和還要多。

 

1971年

研究人員發現，母親服用二乙基固醇（DES）與她們女兒患的一種罕見陰道癌有關。很明顯，孕期服用二乙基固醇會影響胎兒發育。

 

美國國會通過《全國癌症法》，向癌症宣戰；30年之後，癌症的總死亡率依然居高不下。

 

日本食品學家在實驗室合成了一種叫高果糖玉米糖漿的廉價增甜劑，它能用於保護冷藏食品免受冷凍灼傷，也能為烘焙商品和自動販賣機食品保鮮。日後人們驚奇地發現，這種果糖被食用后，幾乎完好無損地抵達人體肝臟，而不分解，還沒有人能猜測出這對健康意味著什麼。

 

美國農業部準備出版一份報告，「美國人類營養研究所評估及營養研究的益處」。它將大部分重大健康問題歸於現代飲食中的營養不足。這份報告在長達21年的時間裡被禁止向公眾透露，據說這是食品加工業的要求。

　 　

1972年

美國環保署取締了農藥DDT，因為它可能對人類致癌。

　 　

1973年

從這時起到1991年，國家癌症研究所報道前列腺癌的發病增加了126%。

 

從這時起到1996年，兒童白血病增加了17%，兒童腦癌增加了26%，婦女乳腺癌增加 25%，睾丸癌增加了41%。

 

一位兒科過敏症專家在美國醫學協會的會議上告訴大家，他的兒童病人中一多半的多動症病例都與食品添加劑有關。當這些兒童不再使用含有合成色素、合成作料或合成防腐劑的食品后，他們的狀況得到顯著改善。

 

食品藥品管理局禁止使用人造色素製劑「紫羅蘭1號」，因為它能致癌。這種致癌染劑在過去20年一直誒美國農業部用來給全美銷售的豬肉蓋章。標上「一等品」或「精選品」或「美國農業部」的等級。

 

 

第四階段：1974-1997，食品質量惡化！

 

在20世紀70年代，大部分魚肉和乳製品如果產自工廠化農場，都含有生長激素、抗生素和各種殺蟲劑等毒素。加工食品的數量在食雜店的貨架上急速增長。它們大部分都含有合成化學添加劑，比如色素、防腐劑、替代糖和增味劑。快餐特許經營店也成為了大部分美國人就餐的主要去處。

　 　

1974年

在生產商西爾製藥公司提交了研究結果，證明其安全性后，食品藥品管理局批准了人工增甜劑阿斯巴甜糖。一年以後，食品藥品管理局的特別工作組找到證據，發現西爾公司提交的數據有偽造之處，他們隱瞞了動物食用阿斯巴甜糖后出現抽搐和腦瘤的結果，但是食品藥品管理局並沒有動手召回或取締該產品。

英國醫生T.L.克里夫（Cleave）出版了《糖精病》。該書比較了西方國家和第三世界國家的發病率，認為西方人飲食中的精鍊糖類導致了糖尿病和心臟病。

食品藥品管理局禁止使用農藥狄氏劑，這種危險的致癌農藥從20世紀20年代就投入使用。實驗室測試發現，全國銷售的96%的魚肉和家禽、85%的乳製品都含有狄氏劑。蛋糕粉和兒童麥片也從貨架上撤了下來。

　 　

1975年

世界畜牧業大會的報告估計，工廠化農場里的動物比30年前餵養的動物體內含有的飽和脂肪高出30倍。

　 　

1976年

全國癌症研究所的所長阿瑟·阿普頓（Arthur Upton）告訴美國國會的一個委員會，所有癌症中有一半是因為飲食所導致的。

《科學美國人》（Scientific American）雜誌報告說，家畜生產中小雞吃的東西「幾乎與自然界中的任何食物都不同，它的飼料是實驗室的產物」，這樣的飼料包括抗生素、激素、磺胺葯，甚至還有砒霜化合物。　　

　 　

1977年

環保署禁止生產並使用聚氯聯二苯，說他們對人體健康構成威脅。

 

國立衛生研究院發布了首次警告（共有三次），說美國正在出現肥胖病的流行。　

　

從這個時期開始到1994年，因為有學習障礙而進入特殊教育計劃中學習的兒童增加了191%。

　 　

1979年

30%的人體乳汁中發現了聚氯聯二苯，測試的平均濃度是10億分之86，這個數字比食品藥品管理局當時找回被聚氯聯二苯的牛奶要高，當時的濃度水平是10億分之62.5。

　 　

1980年

從這個時期開始到1992年，美國青少年的自殺率增加了30%。

 

從這個時期開始到2000年，美國處方葯的銷售增加了2倍還多，達到一年2000億美元，這個數字佔到了全世界處方葯銷售總額的一半。

 

食品藥品管理局做的檢測發現，38%的取樣食品中含有農藥殘餘；在1998年，食品藥品管理局發現55%的取樣食品中含有農藥。

　 　

1981年

根據疾病和預防中心的統計，在此時期美國患自閉症的兒童只有萬分之四，但到了1996年，該病影響了全國萬分之三十四的兒童。

　 　

1982年

十幾歲男孩子牛奶的飲用量是蘇打水的兩倍；20年內，他們的蘇打水飲用量成為了牛奶的兩倍。

 

該年，細菌大腸桿菌（E.coli）0157：H7首次被確認能夠在人類中致病和致死；因為該細菌在大飼養場、屠宰場和碎肉長密集繁殖，它對家畜構成了污染。

 

從這時起到1992年，年輕人的哮喘死亡率增加了40%以上。

　 　

1983年

一位神經科專家在《新英格蘭醫學雜誌》撰文，報告了人造增甜味劑阿斯巴甜糖可能導致體重增加，因為它激發人體攝入更多的卡路里碳水化合物。

 

可口可樂和百事可樂從軟飲料中一比一地兌入食糖和玉米糖漿，變成了加入百分之百的高果糖玉米糖漿增甜劑。儘管證據顯示果糖會在人體肝臟中積累，但沒有人對其長期安全性做過研究。

　 　

1985年

史密森學會（Smithsonian Institution）的癌症科學家發表了科學論文，證明魚類癌症的歷史爆發不過是20世紀早期大規模出現合成化學物質后才開始的。

 

醫學雜誌《柳葉刀》（the lancet）報告了一份研究成功，其中79%的多動症兒童在從飲食中去除人工色素和調味劑后，情況得到改善。

 

據美國審計總署（General Accounting Office）報告，在1976年到這年之間，食品藥品管理局批准的198種藥物中有一半以上後來證明有嚴重健康危險，包括器官衰竭和死亡。

　 　

　 　

1986年

從這一時期開始，據估計又89%被屠宰的豬在擁擠的飼養環境下感染了肺炎。

 

《國際生物社會學研究雜誌》（The International Journal of Biosocial Research）發表了一項為期四年的研究成果，發現在紐約市803所公立學校中，如果學生在學校餐廳減少人工色素、甜味劑和防腐劑的攝入量，那麼他們的平均學習成績就將提高15.7%

　 　

1987年

環保署的一項研究估計，現在活人體內至少攜帶了700種化學污染物，「大部分未能得到很好的研究」。

 

國家科學院發布了一份報告，估計高達15%的美國人口患有複合化學過敏症，並導致了不同程度的不適；僅僅六年之後的1993年，科學家估計這一數字已經翻翻，達到總人口的30%。

　 　

1988年

英國醫學雜誌《柳葉刀》發表了一項研究，顯示在英國學校兒童中，補充維他命和礦物質與智力分數相關，營養不足被發現會影響學生的在校表現。

　 　

1989年

國家科學院的一個部門警告說，在工廠化農場使用抗生素會製造出對抗生素有抵抗力的細菌，從而嚴重威脅人類健康。

 

波士頓的一項實驗室研究發現，老鼠在服用飲水中中等含量的氟化物后，生育的幼鼠會有多動症，而且這些幼鼠表現出了智力遲鈍等認知缺陷。很多美國人平常接觸的氟化物的相對水平，要高於這些老鼠的服用量。

 

一家日本實話公司利用基因工程製造出色氨酸補充劑，結果讓1500人致病，其中有40人死亡。

　 　

1990年

從這一年開始，有超過12萬新加工食品和飲料進入市場，而市場的貨架上早已充斥著32萬種食品。

 

在這一年，美國50個州中還沒有一個肥胖人口達到或超過其總人口的15%；10年之內，除了一個州以外，所有州的肥胖人口都超過15%。

 

食品藥品管理局發現，過敏葯特非那丁（Seldance）會和其他各種藥物互相作用，產生一種致命的心臟問題。研究人員是在心搏停止的病例開始增多時，才得出了這一發現。

　 　

1991年

一位疫苗學家警告默克公司（Merck）的疫苗部門說，六個月大的兒童在接種了含有水楊乙汞的疫苗后，所接受的水銀水平比安全標準要高87倍，近十年之後，該只要公司才引進了不含水銀的疫苗，以替換水楊乙汞。

　 　

1992年

猶他大學的一項研究發表在《美國醫學協會雜誌》上，他們發現水的氟化會軟化骨骼，增加臀部骨折的危險。

 

食品藥品管理局公布了一項結果，65%抽樣的女性化妝品都含有致癌污染物。

 

疾病控制和預防中心報告說，全美每年有1.3萬名病人死於抗藥性細菌。

 

華盛頓州的快餐餐館傑克盒子（Jack in the Box）所賣的漢堡傳染了大腸桿菌0157：H7，導致四名兒童死亡，一百名兒童住院治療。僅僅在10年之前，這種大腸桿菌還被人為對人類無害，高達29%的牲畜被人為因為飼養場擁擠，而感染了這一病原體。

 

在上市后僅四個月，抗生素特馬沙星（Omniflox）就接到了幾百起不良反應報告，包括多器官衰竭，之後該葯遭到撤市。這僅是食品藥品管理局歷史上第九種被撤市的藥品。

 

《內科醫學年鑒》（Annals of Internal Medicine）的報告顯示，醫學雜誌上44%的藥物滾廣告都含有誤導信息，會讓醫生給病人開藥不當。

 

在里約熱內盧發布的一份地球峰會報告警告說，耕作、放牧、灌溉和酸雨已經在過去一百年間耗盡了世界上所有大陸的農業和山脈土壤中的營養礦物質。

　 　

1993年

　 　

美國生產的用於控制多餘植物的除草劑達到了每年7.5億磅。相當於全國每個男人、女人和兒童每人3磅。

 

食品藥品管理局批准了用遺傳工程學製造的牛生長素（bovine growth hormone，BGH），以增加牛奶的產量。因為奶牛使用這種激素后，乳房感染更加頻繁，因此它們就服用了更高劑量的抗生素。這些抗生素又殘留在牛奶盒牛肉中，並傳給食用它們的人。

 

斯坦福大學醫學部的研究人員報告說，如果塑料容器是由聚碳酸酯製成，那麼一種叫雙酚A的擬態雌性激素（estrogen mimic）就會泄漏到瓶裝水體（如飲用水）中。

 

《美國醫學協會雜誌》的兩項研究報告說，在檢查了7.4萬名接受過結紮手術的男性后，人們發現因為該手術，這些男子患前列腺癌的幾率最高增加了66%。

　 　

1994年

美國食品藥品管理局批准了轉基因視食品上市。在7年內，轉基因的種類佔到全美種植玉米的26%，大豆的68%，棉花的69%。在食雜店貨架上，食品加工商使用轉基因玉米和大豆作為原料的佔到60%。

 

沙門氏菌通過封裝的冰激凌爆發傳染，讓41個州的22萬多人患病。

 

美國衛生和人員服務部的報告顯示，1200種食品（包括低熱飲料）中的重要成分，人工增甜劑阿斯巴甜糖能導致人類出現88種中毒癥狀，其中一些可能致死。

 

疾病控制和預防中心報告說，在1981~1991年，全美出生時體重不足的嬰兒數目增加了6.6%。

　 　

1995年

美國現在全國每人每年食用5磅農藥活性成分。

 

醫學雜誌《癌症原因與控制》報道了南加州大學醫學院的一項研究，其中發現每月食用熱狗超過12個以上的兒童患白血病的幾率更高。這種癌症的觸因似乎是致癌的亞硝胺，熱狗中使用該物質來為加工肉進行防腐處理。

　 　

1996年

奧德瓦拉公司（Odwalla）的蘋果汁傳染了大腸桿菌157：H7導致70人住院治療，一名兒童死亡。

 

美國地質調查局（the United States Geological Survey）進行了水測試，結果發現美國河流中95%的水樣都含有至少一種農藥；被調查的地下水井中有一半含有農藥殘餘。

 

一種名叫「莎弗」（Flavr Svr）的轉基因西紅柿引入僅一年就遭撤市，因為研究顯示它的營養價值過低，而且又證據顯示人體腸部的病原細菌能都從這種西紅柿中獲得對抗生素的抵抗力。

　 　

1997年

醫學雜誌《兒科學》的一項研究說，1.7萬名受調查的女孩中，有1/7的白人女孩和1/2的非洲裔美國女孩，在8歲時就開始進入青春期，有乳房發育和陰毛生長。更讓人驚訝的是，有1%的白人女孩和3%的非洲裔美國女孩在3歲時就開始出現這些性徵！青春期提前的原因可能在於她們的飲食。

 

在剛剛被食品藥品管理局批准一年，減肥藥瑞德科斯（Redux）和芬芬（fen-phen）就收到幾百起心臟瓣膜損傷的報告，之後遭到撤市。

 

從這一年開始，更多的處方葯將被宣告有毒，並撤離市場。其數目比歷史上任何時候都多。

 

西雅圖的報紙透露了一則消息，危險廢物（包括危險化學物和重金屬）被回收進化肥中。然後在全國的糧食農作物上傳播。有力證據顯示，廢物進入植物根部，當植物被食用時，就可能對人體健康造成威脅。

 

美國農業部的一項試驗發現，全美生產的水果和蔬菜中有72%含有可測水平的農藥。一個桃子樣品中含有14種不同農藥殘餘物；美國農業部分析的1萬種食品樣本中，共找到了92種不同的農藥。DDT雖然已經在幾十年前被禁用，但依然在25%的食品中檢測到了該成分。

 

第五階段：1998-2005，健康影響加速！

 

這 個階段是一個分水嶺時期，它揭示了與合成化學物質有關的衛生問題已經積累到了何種程度。處方葯殺死的人比從前任何時候都多。食品傳播疾病的病例比以前任何 時候都多，食品中維他命和礦物質水平比以前任何時候都低，流通食品和日用品中新增的合成化學成分和物質比從前任何時候都多。

　 　

1998年

食品藥品管理局撤出了一種治療心絞痛和高血壓的藥物「柏思佳」（posicor），因為它被發現能和25種其他藥物產生危險反應。它進入市場的時間不到一年。

 

可靠營養協會（the Council for Responsible Nutrition）的報告說，如果美國人按專家們推薦的量食用維他命C，維他命E和β-胡蘿蔔素，那麼美國的保健體系每年能從治療乳腺癌、肺癌和胃癌上節省100億美元。

 

《美國醫學協會雜誌》刊登了一份研究成果，其中揭露了美國醫院裡每年死於處方葯副作用的人多達10.6萬人；每年另有220萬人對處方藥物產生了雖不致命但是很嚴重的反應。不良藥物反應已經成為了全美第四大死因。

 

在此時期，消費品、工農業中有7.55萬種合成化學物質獲得註冊。環保署有2.4萬種以上的註冊農藥，食品藥品管理局監督著化妝品和食品添加劑中的8000種化學物。

 

《美國流行病學雜誌》發表的一項研究成果顯示，飲用水裡的氯氣副產品會帶來嚴重的不良副作用。在加利福尼亞三個接受過自來水氯化處理的地區，飲用含氟自來水多餘瓶裝水的婦女流產出現了增長。　　

　 　

1999年

根據疾病控制和預防總新的統計，全美每年報告的由食品傳播的疾病數目達到了7600萬宗，有32.5萬人住院治療，5000人死亡，大部分是由於病毒和細菌所致。

 

在使用了40年之後，抗生素紅黴素被發現會導致嚴重的腹部梗阻，這項研究成果刊登在醫學雜誌《柳葉刀》上。

 

在這一年，有2.5萬種化妝品化學物投入使用。這些化妝品成分中只有不到4%接受過人體安全測試。

 

美國公共衛生局發布了一份警告稱，常規疫苗讓很多嬰兒接觸了高於安全標準量的水銀。水銀的形式是水楊乙汞。這種抗菌添加劑被用於很多兒童疫苗中。

　 　

2000年

國家科學院報告說，全美一半以上的孕婦產下的嬰兒都不夠健康，這些嬰兒的先天缺陷中有1/3是由接觸有毒化學物導致的。

 

現在美國人有一半每天服用至少一種處方葯；25%的美國人每天服用多種處方葯。

 

睾丸癌的發病率現在據估計比50年前高四倍。

 

醫學雜誌《初級精神病學》刊登報告說，在使用硫醚嗪（Mellaril）50年之後，人們認識到該葯與心臟損傷有關。最初，人們早在30年前就發現了該葯的這一問題。

 

《美國流行病學雜誌》報告說，在使用抗抑鬱症葯丙咪嗪（imipramine）和阿密曲替林（amitriptyline）50年之後，人們發現這些藥物與乳腺癌發病率增高有關。

 

三種 食品藥品管理局先前批准的藥物（治療腸易激的Lotronex，治療心痛的Propulsid，和治療糖尿病的Rezulin）讓病人出現了腸損傷、心律不齊和肝中毒，於是遭到撤市。

 

社會責任醫生組織（Physicians for Social Responsibility）發布了一份報告，描述了「一種導致發育、學習和行為障礙的流行病」，全美受影響的兒童估計達到了1200萬人，有證據顯示，這一流行病是因為有毒化學物質影響了兒童的中樞神經系統。

 

多倫多大學的研究人員給倉鼠餵了一種高果糖食物（類似軟飲料和加工食品中含有的玉米糖漿），從而模仿青年人的飲食（這些倉鼠的新陳代謝與人相似）。幾星期後，倉鼠的血液出現了高濃度的甘油三酸脂，以及胰島素抗性。

　 　

2001年

疾病控制和預防中心宣布，美國因食物導致的疾病比7年前多一倍。

 

《新英格蘭醫學雜誌》報告說，從超市中抽樣的肉製品包裝（裡面裝著牛肉、雞肉或者豬肉）中有80%感染了對抗生素有抵抗力的細菌。一旦被食用，它們就會在人體腸部存活一個星期。

 

美國大約有25%的19歲以下兒童超重；這一數字在過去30年間已經翻番。

 

《美國醫學協會雜誌》發表的一項研究成果顯示，在1989~1999年間，因為喉嚨痛去看醫生的670萬成年患者中，73%的看診都開了抗生素，儘管抗生素並不治療病毒感染。　　

　 　

2002年

《美國醫學協會雜誌》報告說，慢性疾病與維他命的攝取有關，並建議所有成年人每天至少服用一粒複合維他命，因為他們食物中缺乏這些維他命，從而使他們有可能患上癌症，心血管疾病和骨質疏鬆。

 

美國製藥業現在聘用了675名說客，包括26名前國會議員，每年耗費9100萬美元來影響國會的決策。

 

美國十家最大的製藥公司的總利潤達到了359億美元。這一數字比《財富》500強中剩下的490家公司的利潤總和還多。

 

該年食品藥品管理局批准了78種「新」葯，僅僅有17種還有新的活性分子成分。根據食品藥品管理局的說法，這當中只有7種比市場上的已有藥品有確切的改進。　　

 

從1958年開始，美國嬰兒死亡率首次出現了增長。現在的數字是日本和其他大部分工業國家的兩倍。

 

麥當勞現在在100個國家的3萬家快餐店進行經營。每天，1/4的美國人都要去快餐店。

 

疾病控制和預防中心報告了一項研究成果，其中受試者有289人，他們所有人體內都發現有可塑劑肽酸二丁酯（DBP）。這種有毒成分用於化妝品，主要是指甲油。

　 　

2003年

在這一年，全美種植的打鬥和玉米中分別有80%和38%被基因工程改變過；這兩種作物的衍生物現在出現在70%的加工食品中。

 

疾病控制和預防中心報告說，全美2000年出生的全部嬰兒中至少有1/3未來會得糖尿病。

 

哈佛公共衛生學院的研究人員在雜誌《流行病學》中報告說，塑料中的酞酸鹽可能會導致生殖缺陷。他們研究了生殖科診所的168位男性病人，結果發現血液中酞酸鹽濃度最高的人，精子數量最低，精子活性也最差。

　 　

2004年

關節炎葯Vioxx被食品藥品管理局勒令撤市，因為有數千服用了該葯的患者出現了中風和心臟病。英國醫學雜誌《柳葉刀》宣稱，食品和藥品管理局本應該在四年前就根據29個臨床試驗的負面結果做出撤市決定。

 

科學雜誌《公共健康》發表了一項研究報告，揭示了大腦疾病的死亡率（比如阿爾茨海默病和帕金森症）在1974~1997年間已經增加了兩倍以上。

 

科學雜誌《環境科學與技術》揭露，一種有毒的化學阻燃劑PBDE被用於毛毯、電器和傢具中，它已經污染了32種受查的名牌食品中的31種，包括冰激凌、雞蛋、牛奶、黃油、乳酪、雞肉和火雞。

 

《美國醫學協會雜誌》刊登的研究成果顯示，16%的移民在到達美國一年後就有生以來首次出現了肥胖。

 

農藥二嗪農已在美國銷售了半個世紀，被用作草坪、花園和家庭殺蟲劑。它被發現能對接觸它的兒童產生有毒威脅，破壞他們的神經系統，之後該農藥被環保署禁用。

 

《美國心臟協會雜誌》刊登的一項研究顯示，在過去的10年中，成年人患高血壓的數字增加了30%。

 

醫學雜誌《兒童疾病檔案》刊登的一項研究顯示，400名兒童接受試驗，以觀察食品添加劑和人造防腐劑對其行為的影響。結果顯示，這些合成物能激發多動症和行為問題，對兒童有「重大影響」。

 

斯坦福大學的生物學家報告說，用於改善清潔劑、肥皂、空氣清新劑、洗髮香波、香水和古龍水氣味的麝香能從城市污水處理過程中完好地逸出，並在魚、貽貝和其它無脊椎動物的組織中積累；日本先前禁止使用麝香二甲苯，因為它對人體有毒。

　 　

2005年

食品藥品管理局做出決定，關節炎葯Bextra和Celebrex的廣告必須撤出市場，因為它們誤導並且不實。研究發現，輝瑞公司（Pfizer）生產的Celebrex增加了心臟病發作的風險。

 

食品和藥品管理局公布說，和一年前相比，他們發布的公開咨文次數是原來的兩倍，在藥物標示上增加黑框警告的次數是原來的5倍。　　

 

《循環》雜誌上刊登了兩份科研成果，其中提出了證據說明，整個COX-2抑製劑類止痛藥有可能讓使用者出現心臟病發作和中風，被研究的兩種葯分別是Bextra和Celebrex，它們都還在市場上有售。

 

美國地質調查局的科學家在科羅拉多發現，抗菌皂、處方葯、類固醇、殺蟲噴劑等化學產品的副產品正進入合流和地下水，破壞魚類的繁殖，加強食魚者對抗生素的抵抗力。　　

 

美國心臟學會的雜誌揭露，體內有高水平水銀的中年男性因心臟病死亡的風險增加了70%；水銀污染的主要來源是魚類，因為它們吸收了來自電廠、工廠和其他使用氯的工業場所的毒素，胎兒和兒童也尤其易被污染。

 

醫學雜誌《癌症流行病學的生物標誌和預防》報道了哥倫比亞大學的一項研究，其中調查了紐約市懷孕婦女接觸空氣污染物后對健康的影響，結果發現那些密切接觸空氣污染的母親所懷嬰兒的持續基因異常水平增加了50%。

　　

從18個州的婦女乳汁中進行抽樣，結果發現其中含有微量的高氯酸鹽，該毒素是火箭燃料的成分。德克薩斯理工大學（Texas TechUniversity）的研究人員報告說，來源可能是被灌溉用水污染的食物，這些水中積累了從全美各地國防工廠滲流出來的毒素。在乳汁中的毒素水平上，滿月嬰兒所吸收的高氯酸鹽足夠超過國家科學院專家組制定的安全標準。

 

《衛生事務》雜誌報告說，全美每年發生的個人破產中有約一半是因為醫療費用造成的，據估計又200萬人因為大病而導致個人破產。

 

耶魯醫學院的研究人員報告說，低劑量的環境污染物雙酚A（用於製造食品儲存容器的材料）能導致兒童學習障礙，以及成年人的神經退變性疾病。

 

環保署的一個獨立科學諮詢委員會發布了一份報告草案說，在外帶食物容器的表層發現的有毒化學物質全氟辛硫酸（perfluorooctanoic sulfuric acid）廣泛存在於全美各地的人體血液中，這種化學物可能會致癌。

 

弗吉尼亞理工大學（Virginia Tech University）發現，有多種消費品（比如一些牙膏、洗碗液、殺菌肥皂）中的三氯生在和氯化水發生反應時，會產生氯仿氣體，如果被人體吸入或透過皮膚吸收，氯仿能導致抑鬱、肝臟問題和癌症。　

　

食品藥品管理局報告說，有2000名在懷孕時使用痤瘡葯「愛憂痛」（Accutane）的婦女流產或墮胎，因為該葯導致了胎兒的嚴重先天缺陷。

 

英國的《星期天時報》調查了一些外科診所，它們反映說男性尋求縮乳手術的人數急劇增長。正是水中的激素一年內帶來了男子女性型乳房（激素誘發男子乳房增長）病例的翻番。

 

食品藥品管理局發布了一份警告稱，如果孕婦在懷孕頭三個月就服用抗抑鬱的流行葯帕羅西汀（Paxil），那可能會增加先天缺陷的幾率。

 

食品藥品管理局的一個獨立諮詢委員會警告說，抗菌皂在減少細菌致病上，與普通肥皂的效果一樣，而且因為抗菌化學物會導致細菌對抗生素產生抵抗力，所以這種抗菌皂具有危險性。

 

食品藥品管理局警告醫生，如果兒童和青少年服用阿托西汀（Strattera）治療注意力缺陷多動症，可能會出現自殺想法，也可能因此嘗試自殺。

 

南加州海岸水研究項目的研究人員發現，在洛杉磯和奧倫奇沿海海域受調查的部分魚類中，有2/3的魚同時具備雌性和雄性生殖器官；這些地區的海底沉積物被雌性激素污染，這些激素污染來自沿海城市中900萬居民產生的廢水排放。

 

哥本哈根大學的研究人員在《環境衛生面面觀》中報告說，人體發育容易受到日用品塑料所含的肽酸鹽的影響。在96個受試男嬰中，睾丸激素最低的孩子，從母親乳汁中接觸的肽酸鹽的程度最高。

 

政府職責辦公室（國會的調查機構）的報告稱，環保署未能保護人民免受成千上萬種有毒化學物的傷害。在過去30年間，化學公司僅僅向環保署提供了15%的化學物的健康影響。

 

在針對人類迄今最大規模的化學接觸研究中，疾病控制和預防中心發現，2400名受試者的體內含有100種以上的有毒物質。兒童體內攜帶這些合成化學水平比成年人更高。

 

美國比世界上任何其他工業國家花在衛生保健上的費用都要多一倍，達到了年均每人（男人、女人和兒童）支出6100美元，經濟總量的15%現在被用於醫療，而1987年這一比例是10%。然而，美國的預期壽命排在全世界第46名，嬰兒死亡率排在第42位。

 

閱讀這個「災難滑坡索引」，有一個越來越清晰的特點不斷顯現出來。對新化學物的測試（尤其是長期健康影響的測試）不足，人體健康因此頻繁地受到傷害。在第二部分我們會看到，在經濟和政府中那根深蒂固的體制力量會互相勾結，使得大部分公眾意識不到他們的食品和藥品中存在的毒素威脅的程度。

 

 

參考鏈接：http://laoma.12.blog.163.com/blog/static/12284454220102744236528/

http://laoma.12.blog.163.com/blog/static/1228445422010292841757/

http://laoma.12.blog.163.com/blog/static/12284454220102101144788/

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