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美國人把肉切片（比如牛排），由於美國人不擅長用廚刀切肉，基本上都是凍硬後用切肉機切的。
我在美國的餐館使用過切肉機，其零件形狀複雜，切完之後要把各個零件拆下來清洗。像我這麼能幹的人，都覺得不能忍受清理切肉機的繁瑣，一般的美國人更加做不到。
美國人使用切肉機之後，幾乎必然做不到徹底清洗機器。 零件上沾的肉泥很難除盡，按理應該 用牙刷蘸洗滌劑逐個刷洗拆下來的零件，這不是一般的美國工人能做到的，能把大部分該拆的零件拆下來丟進洗碗機過一便再組裝回去，就算不錯了。 我在已經明顯偷工減料的情況下清洗切肉機，也要忙半個小時。
清洗切肉機連我做都覺得頭疼，絕不是一般美國人能完成的，所以說美國人使用的切肉機，衛生幾乎必然都有問題。美國超市賣的那些豬排牛排，絕大多數都會被切肉機污染。
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