什麼人是吃鹽大戶?吃東西沒滋味的老人還是經常下館子的應酬人士?都不是,美國心臟協會調查發現:小孩才是吃鹽大戶,每天大於9克。香噴噴的比薩被指是鹽分超標的禍首。「國內小孩的情況也差不多,雖然沒有具體的統計,但一些看似不甜的零食,裡面的鹽分可不少」。上海第一人民醫院兒科李雅春主任醫師說。
鹽並不只是氯化鈉,谷氨酸鈉溶於水也會釋放出鈉離子,還有一些防腐劑中也含有一定量的鈉,我們常吃的薯片、點心、乳酪、碳酸飲料等,都含有上述成分。比薩裡面有乳酪、火腿等,自然是暗藏了不少鹽。
鹽分代謝是通過腎臟進行的,3歲以下的小孩,腎臟還沒完全發育好,要特別注意限制鹽分的攝入,對於明晃晃的食鹽,一般家長的警惕性還可以,像上海地區,一般1歲以下小孩的飲食中是不添加食鹽的,但一些隱形的鹽,如碳酸飲料里的鹽等,就容易被家長忽視。
一般來說,3歲以下的小孩每天鹽的攝入量是按體重計算的,每千克體重攝入0.2~0.3克鹽。家長給孩子選零食,盡量選天然自製的,比如自榨橙汁、自烤小餅乾等,不能自己做的,要看配料表,盡量避免隱形鹽。
如果鹽分攝入超標,會導致鈉鹽在體內滯留,長期會對腎臟造成損害。孩子如果出現脾氣大、水腫的情況,可能是鹽分超標了,一定要去醫院就診。(《健康時報》)