蘇泊湯

蘇泊湯

日前看瓊花的文章， 引起對哈爾濱的思念。在那號稱東方小巴黎的城市裡，有許多很有特點的食品。紅腸，大列巴，格瓦斯，冰激淋等。還有一道蘇泊湯也是我的最愛。 華梅的蘇泊湯非常有名。

正宗的俄國蘇泊湯使用黃油炒番茄醬打底。然後往裡面放西紅柿牛肉骨等。濃濃的，稠稠的。具有很高的能量。

累了一天，實在是沒味口吃油膩的東西。來一碗清淡的蘇泊湯還是不錯的。

我的改良版蘇泊湯不加黃油（實在不想增加卡洛里）。瘦牛肉代替牛肉骨。

主料：大頭菜、Beets、土豆、西紅柿, 洋蔥, 牛肉 (Beef Stew).

做法：
1、先將牛肉切成小塊. 鍋裡面放半鍋的冷水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸后改用小火，用勺子去浮沫后, 加蔥，姜，大料，鹽，加蓋煮25分鐘左右。
2、土豆、Beets洗凈去皮，切滾刀塊，洋蔥，大頭菜切成片，西紅柿切小塊，加入湯內。將加蓋煮10分鐘左右。即可
3、出鍋盛入碗中，撒適量的白鬍椒粉。

註：水要一次放足。