下飯下菜

很久很久以前，中秋節又到了。那時中秋不放假的，我們都稱為八月半。

放學回家，見灶批間（上海話廚房）熱氣騰騰，那鴨子和芋艿毛豆的香味撲面而來，想起美餐后還有月餅。那可真樂不打一處來。那歲月，吃比天大！

上海人把桌上一盤一碗的都叫「小菜」，那管或許是大菜。寧波人則稱為「下飯」（下念英文字母O）。意思是吃了很多飯，口裡淡了，來口菜把飯壓下去。北方也有下飯菜的說法。那時嘴多菜少，稍微來那麼幾口點綴一下，一餐就算完了，撐飽肚子主要靠白飯。

到今天，滿桌菜，盡量少鹽少油，膽固醇當然是重要考量。吃著吃著，口裡菜味還是太濃了，來口白飯調劑一下，那飯就成「下菜」了！一肚子的葷素搭配，飯么，就那麼幾口，擠在胃的一個角落！

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