1)真正的清淡飲食絕不是只吃素不沾葷(葷菜是指五種具「辛味」的野菜:大蒜、薤/小根蒜、蔥、韭菜、興渠,合稱五葷或五辛。現代被擴充解釋為任何一種含有大蒜素的蔥科植物),清淡飲食要做到「四少一多」:少油、少鹽、少糖、少辣,「一多」即食物多樣化。即使是食物多樣化,也要因人而異,選擇適合自己的食材,搭配寒涼溫熱平的食材。糖,除了白糖、蔗糖,以及人工代糖,還有精加工大米和麵食。
2)每天8杯水其實只是一個最低喝水量。對一般人群來說,不要等到口渴了再去喝水,這時身體已經受到損傷,要積極主動補充水分。建議老年人在早晨吃飯前適量補水尤為重要。一名體重50公斤的人需要1.7公升的水、一名60公斤的人需要2.1公升的水、一名70公斤的人需要2.4公升的水、一名80公斤的人需要2.8公升的水。
3)做飯盡量少用調料包,裡面除了基礎調料,還會有各種人工食品添加劑和人工色素,轉基因成分,長期食用有損腸胃健康。而且調料包通常會超量添加不健康的廉價油鹽糖,人工反式脂肪酸,不適合心血管疾病患者,偶爾嘗鮮即可。
4)高血壓人群建議多吃全穀物、根莖類、菌菇類、海藻類、果蔬和健康酸奶與乳酪食物,少吃精加工米面糖,建議盡量購買低鈉食品和飲料,少吃含鹽較多的加工食品,少吃外賣,多自己做飯。全穀物,多數屬於粗糧,不一定適合大部分老人,所以,粗糧需要細緻烹飪,減少粗纖維,但同時,又要防止澱粉大量水解。