今天你食療了嗎？

今天你食療了嗎？

食療（Dietotherapy；Chinese food therapy），又稱食治，是源自中國古代的一種結合飲食調理身體的方法。它是在中醫理論指導下，利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，「葯食同源」是中華原創醫學之中對人類最有價值的貢獻之一。中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物「病人服之，不但療病，並可充饑。」

食療文化源遠流長，食療是一種長遠的養生行為。以前的人僅僅是通過食療調理身體，現代人還通過食療減肥、護膚、護髮。食療是一種健康的健體之道，用現代醫學來詮釋，就是預防醫學，有時候也包括康復醫學。不過，在當今環境日益惡化的世界里，微波、輻射、霧霾、酸雨、農藥、化肥、重金屬、食品添加劑、各種藥物、各種化學製劑等對人體的危害，傳統的食療效果，已經大打折扣了。

為什麼？原因很簡單，現在土壤裡面生長出來的植物和蔬菜水果，為了滿足人類足夠的需求和追求經濟效益，採用各種人工方法大大提高了產量，因而造成土壤營養素的缺乏，而植物和蔬菜水果的營養嚴重不足。另一方面，就是農藥、化肥、重金屬的污染問題。而養殖場里的水產品和家畜使用的飼料，更是含有大量藥物、抗生素、飼料添加劑等。除非人類一直在進化，可以吸收比過去更少的營養素，並可以抵抗農藥、化肥、重金屬的污染，而且還能正常生長發育，傳宗接代。

遺憾的是，當今人類的疾病（包括癌症）的發病率是逐年在增加的，而且越來越年輕化、普遍化、複雜化，藥物的更新換代已經趕不上疾病種類的分化和人類的抗藥性和耐藥性。隨著全球氣候變暖，越來越多的病毒、細菌以及其它致病菌威脅著人類，不要說食療，就連藥物和疫苗也無法有效預防和治療這些疾病。雖然人類的壽命在逐年增加，那是因為醫療和藥物的貢獻。

現代營養療法孕育而生，在很大程度上避免了中醫、西醫以及食療的局限性，也就是說，現代營養療法是傳統食療的一種提高，一種綜合了現代醫學的輔助治療方案。現代營養療法就是採用提純的天然營養物質（功效營養素）來調理身體。這些物質，既有藥物的療效，又有食物的功能；在嚴格的生產工藝（比如GMP）中，還最大限度地消除了污染，沒有副作用和依賴性。這就是現代營養療法的基本理念。

功效營養素的分類：

1，以維生素和礦物質為主要成分的營養性營養素（比如維生素、礦物質、鈣、鎂、鉻、鐵等）；

2，以天然或珍貴植物為原料，提取有效營養成分的營養素（比如薑黃素、葉黃素、銀杏葉、奶薊草、蘆薈、輔酶Q10等）；

3，以名貴中藥或有藥用價值的動植物為主要原料的補養型營養素（聖潔莓、馬卡、玻尿酸、葡糖胺、碧蘿芷、鋸棕櫚等）；

4，從海洋生物中提取有效成分製成的營養素（如深海魚油、蝦青素、卵磷脂等）；

5，以動物初乳為原料製成的營養素（比如蛋白粉、免疫蛋白等）。

如果說食療的特點是：湯類+粥類，溫熱調理，養胃為先，食物以等滲狀態進入小腸吸收，集中有功效的食材對身體進行整體調理，那麼，現代營養療法的特點是：等滲水劑，常溫調理，養胃為先，功效營養素以等滲狀態進入小腸吸收，集中有功效的功效營養素對身體進行整體調理。二者極其相似，可以說，現代營養療法是中國傳統食療的升級版而已。之所以說是升級版，在於後者更加快速吸收，快速發揮功效，而且更低或者幾乎沒有污染與副作用。

當然，我們既不能用現代營養療法代替現代的醫療（即使有副作用和依賴性），也不能用現代營養療法代替傳統的食療（價格相對便宜），而是根據個人的體質，適當選擇現代營養療法中的一些功效營養素，補充現代醫療和傳統食療的不足，通過綜合治療的方案，消除疾病痛苦，提高生活質量。

實踐是檢驗真理的標準。

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