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關於「肌肉與脂肪」相互轉化的問題探討

作者:kylelong  於 2017-2-26 11:38 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:科普知識|通用分類:健康生活|已有4評論


關於「肌肉與脂肪」相互轉化的問題探討

 

 

有傳言:對於那些一周中將34天的時間花在體育鍛煉上的人來說,如果停止鍛煉,這些人的肌肉會變成脂肪。還有傳言:適合的鍛煉,可以減少脂肪,增加肌肉。

 

 

真的嗎?

 

先看看肌肉和脂肪的結構和組成。

 

肌肉(muscle),主要由肌肉組織構成。肌細胞的形狀細長,呈纖維狀,故肌細胞通常稱為肌纖維。肌纖維包含許多肌原纖維,它們是肌肉蛋白質組成的圓柱體。這些蛋白質使得肌肉細胞能夠收縮。一塊肌肉就是一束稱為纖維的細胞,而且細胞的數量很多。您可以把肌纖維看作是長的圓柱體。與體內的其他細胞相比,肌纖維相當大,長度約為140微米,直徑約為10100微米。相比而言,一根頭髮的直徑約為100微米,而體內一般細胞的直徑約為10微米。

 

脂肪(fat),存在於人體和動物的皮下組織及植物體中,是生物體的組成部分和儲能物質。也為食油的主要成分。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。人體內的脂類,分成兩部分,即:脂肪與類脂。脂肪,又稱為真脂、中性脂肪及三酯,是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成。脂肪又包括不飽和與飽和兩種,動物脂肪以含飽和脂肪酸為多,在室溫中呈固態。脂肪是細胞內良好的儲能物質,主要提供熱能;保護內臟,維持體溫;協助脂溶性維生素的吸收;參與機體各方面的代謝活動等等。

 

 

   

 

由此可見,肌肉和脂肪的結構和組成完全不同,是不可能直接相互轉化的。當停止運動時,肌肉會變得有些鬆弛,但不會轉化成脂肪,因為肌肉是一種較為密集的物質,而脂肪則比較密實。想減肥,不是運動量越大越好,因為過量運動會導致身體疲累,進而影響減肥效果。

 

那麼,肌肉和脂肪是否可以間接相互轉化呢?

 

這也是不可能的。當你停止力量練習后,原本緊張結實的肌肉就會變得鬆弛、萎縮,整個身體也失去了原有的鍛煉節拍。這個時候的你一旦不控制飲食,就會非常容易發胖,但可不要以為是你的肌肉"變成"了脂肪,而是肌肉萎縮了,脂肪增加了。

 

對於大多數想減肥的人士來講,腹部脂肪對荷爾蒙(激素)和酶的變化最為敏感。在運動中,身體會自動先將腹部的脂肪作為能量的來源,因此,運動最先減掉的是腹部脂肪。為什麼下半身總是最後才看到效果呢?那是因為囤積在臀部和大腿的脂肪,存在的目的,就是為了給人體能量缺乏的時候應急用,其功能就像駱駝身上的駝峰一樣。所以,從生理構造上來說,下身脂肪是最難減掉的,有點耐心才行。針對臀部與大腿的力量練習會讓臀部變得更緊實,而腿部力量的增長又可以為更高強度的有氧運動打下基礎。要注意別浪費太多時間去做側舉腿等臀部練習,它們對於改變大腿外觀並不像人們想象的那麼有效。

 

 

超重者中只有不到10%的人有新陳代謝紊亂的毛病,包括精神壓力導致的體重增加。而更讓人高興的是,在強度和運動時間相同的情況下,"體重超人"們反而會燃燒更多的卡路里。但結果可能會反而長胖了!!!請不要責怪你的新陳代謝系統,好好檢查一下你最近是不是嘴饞了,或者偷懶了?

 

關於運動減脂肪。如果你今天想消耗掉100卡的熱量,運動時心臟每秒跳60次(所謂脂肪燃燒區)還是85次有什麼關係呢?只要今天消耗掉了100卡,就是勝利。如果心率是85次或更快,或者你的運動是低強度的,那麼消耗的並不是你身體上的脂肪,而是脂肪酸和血液循環中的脂肪。你的注意力要集中在如何消耗掉卡路里上,而不要思慮在這些卡路里是從何而來的。

 

 

下面談談瘦素與減肥的科學原理。

 

瘦素(LeptinLP)是由脂肪細胞分泌的一種蛋白質類激素,是一種由脂肪組織分泌的激素。人們之前普遍認為它進入血液循環後會參與糖、脂肪及能量代謝的調節,促使機體減少攝食,增加能量釋放,抑制脂肪細胞的合成,進而使體重減輕。目前發現,Leptin具有廣泛的生物學效應,其中較重要的是作用於下丘腦的代謝調節中樞,發揮抑制食慾,減少能量攝取,增加能量消耗,抑制脂肪合成的作用。

 

當我們食用過多澱粉(比如大米、小麥等),這些碳水化合物可以提高血糖水平,增加胰島素。這可能會導致身體儲存更多的脂肪,引發瘦素分泌,使人們過度消費食物。因此,減少澱粉和脂肪的攝取,是減肥的重中之重。澱粉酶是一種酶,能分解澱粉類的碳水化合物轉化為更容易被人體吸收的糖,如葡萄糖。抑制澱粉酶也是十分重要的。隨著個人年齡的增長,能夠使用從飲食中的碳水化合物會減慢,導致血液中的葡萄糖增加,葡萄糖過剩會導致以脂肪的形式存儲。

 

現在市場上與減肥相關的功效營養素分為兩類:一類是抑制澱粉吸收;一類是促進脂肪燃燒或分解。澱粉吸收抑制配方,可以支持瘦素的正常反應,幫助抑制體內的碳水化合物(澱粉),減少脂肪的吸收與儲存。脂肪燃燒配方,為我們提供額外的幫助,在增加身體里平衡脂肪和蛋白質代謝的同時,可以幫助燃燒卡路里,改善身體對食物/營養的利用率。二者合起來,可以幫助瘦肌肉的發展、將儲存的脂肪作為燃料利用起來、防止肌肉的分解。需要注意的是,如果單一地選用這些產品,可能會造成營養不平衡。最好的辦法,就是同時補充維生素、礦物質等其它營養素,並配合飲食結構的調整,加強運動。

 

 

 

那麼,糖、脂肪、蛋白質之間是否可以相互轉化呢?

 

體內糖、脂、蛋白質和核酸等的代謝不是彼此獨立,而是相互關聯的,它們通過共同的中間代謝物,三羧酸循環和生物氧化等聯成整體。三者之間可以互相轉變,當一種物質代謝障礙時可引起其他物質代謝的紊亂。如果從吸收的難易來看,糖分最易吸收,蛋白質其次,澱粉也是一樣的。

 

三者之間的轉化關係如下:

 

1,糖類可以轉化成脂肪和某些氨基酸(蛋白質代謝后就是以氨基酸的形式存在)。所以,從這個方面說,如果要減少脂肪的儲存量,那麼就儘可能少給身體補充糖類。

 

2,脂肪可以轉化為糖,但不能轉化為蛋白質。也就是說,如果你要減少脂肪,那麼就需要將脂肪儘可能轉化為糖類后,讓糖類為運動供能。也就是我們平時說的,減肥,為什麼要做長時間的有氧運動?就是要脂肪氧化分解供能以及轉換為糖元。

 

3,蛋白質是人體的組織主要成份,也是最後的供能物質,也就是說,糖類消耗一定水平動用脂肪,脂肪消耗一定水平,才動用蛋白質供能。蛋白質可以轉化為糖元和脂肪的,這一點需要留意。也就是說,你攝入大量的蛋白質,是會長脂肪的。所以,蛋白質不是吃得越多,肌肉就生長得越快,如果你不鍛煉,激活肌肉合成的進程,那麼補充的蛋白質就很可能直接轉化為脂肪,而不是肌肉。這就是為什麼大家都說:吃,是吃不成肌肉的;只有吃,配合鍛煉,才能有壯碩的肌肉出現。

 

結論:我們身體裡面的肌肉和脂肪是不能相互轉化的;減少脂肪並增加肌肉的有效措施是適合的運動;吃澱粉和肉食太多,而又不運動,可能導致脂肪增加;適當的功效營養素,在配合飲食和運動的基礎上,可以減少脂肪並增加肌肉。

 

 

 

相關閱讀:

 

糖、脂肪、蛋白質的相互聯繫

 

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介紹一些加倍提高「脂肪燃燒效率」的科學運動方法

 

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健康體重管理:找回你青蔥歲月的風采

 

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發表評論 評論 (4 個評論)

回復 RedRock9 2014-11-9 09:49
正需要這個解釋!謝謝龍老師!
回復 kylelong 2014-11-9 09:50
RedRock9: 正需要這個解釋!謝謝龍老師!
   祝你開心
回復 wo? 2014-11-9 13:41
太棒啦~
減了肥的N多都愛說脂肪轉為了肌肉~
回復 kylelong 2014-11-9 21:34
wo?: 太棒啦~
減了肥的N多都愛說脂肪轉為了肌肉~
   周末魚塊

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