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魚油、魚肝油、海豹油、磷蝦油

作者:kylelong  於 2014-1-5 04:17 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:飲食健康|通用分類:健康生活|已有2評論

關鍵詞:魚肝油

魚油、魚肝油、海豹油、磷蝦油

 

 

魚油(fish oil):也就是深海魚油,主要來自沙丁魚、鯷魚(鳳尾魚)、馬鮫魚、鮪魚、野生三文魚等。一些從人工養殖三文魚(或鮭魚)中提取的鮭魚油(Salmon oil),在飼料中可能含0.1%的膽固醇。市面上的魚油膠囊多是1000毫克一粒的,但是其中所含的Omega-3不飽和脂肪酸差別較大。較常見的魚油中的Omega-3不飽和脂肪酸濃度為30%50%60%三種。魚油的有效成分是它的「ω-3Omega-3)不飽和脂肪酸」,它包括EPA(二十碳五烯酸)與DHA(二十二碳六烯酸)。EPA:守護血液循環;DHA:活化腦細胞,健康好視力;Omega3:抗發炎、調節荷爾蒙分泌。由於魚油容易被氧化,通常加入適量的VE(維生素E)。因此,魚油被稱為血管清道夫,對高血壓高血脂的病人具有保健作用。

 

魚肝油(cod liver oilfish liver oil):也稱肝油,是從魚類(通常是鱈魚,cod)肝臟提取的,完全不同於深海魚油。通常添加了VA(維生素A)和VD(維生素D),其天然的維生素AD比例為10:1,不一定適宜兒童需要,容易產生維生素A過量,或維生素D不足的情況。魚肝油主要是含有維生素AD,常用來防治維生素A和維生素D缺乏症。維生素A對維持夜間的視覺和上皮細胞的完整有重要作用,缺乏維生素A時,可引起皮膚乾燥、毛囊角化、乾眼病及夜盲症等;同時,維生素A與機體的免疫功能也密切相關。維生素D有幫助鈣的吸收和促進骨骼鈣化的功能,缺乏維生素D可產生維生素D缺乏性佝僂病。

 

現代的維生素AD製劑與傳統魚肝油的區別在於:維生素AD製劑採用合成的維生素A和維生素D。由於維生素AD均是脂溶性的維生素,因此採用在油脂中溶解製成,其中,有一些廠家會選用價格低廉的魚油作為溶劑,還有一些廠家會選用精製的植物油作為溶劑;其維生素AD比例為3-4:1,能夠給兒童提供足量的維生素D和適量的維生素A,更符合嬰幼兒的需要。

 

海豹油(seal oil),是從海豹脂肪組織提取的一種富含OMEGA-3不飽和脂肪酸的營養物質,具有補血益氣,調節內分泌,延緩人體衰老的功能,可有效預防和減少心腦血管栓塞的發生。

 

海豹油與魚油相比有哪些優勢?廠家宣傳:

 

1、組織結構的差異性。(1)海豹油含DPADHAEPA,一般魚油只含DHAEPADPA對於保持動脈血管壁的柔軟,提升血管壁的彈性,比EPA優越十倍以上。雖然一部份的EPA在血管內也能轉化成 DPA,但數量終究有限,且費時曠日,轉化后的效果也不如自然的DPA良好。(2)海豹油中不含膽固醇,一些人工養殖的鮭魚油(Salmon oil)在飼料中含0.1%的膽固醇。

2、吸引的差異性。海豹油與人類同屬哺乳類,脂肪分子結構和人體相近似,能迅速被吸收。魚類是低級冷血動物,其脂肪分子不易於被人體接受。

3、產品質量上的差異性。海豹生活在北極圈地帶,遠離污染,因此海豹油是純天然的不含污染物。一些人工養殖的魚類或近海淺海生活的魚類,一般生活在日漸被污染的海洋,易含污染物。科學研究證明,海豹油中含有不低於20%的多不飽和脂肪酸,幾乎是自然界中 Omega-3 含量最高的。

 

不過,國際環保組織和動物保護組織是抗議獵殺天然海豹的,結果就是海豹獵殺數量大減,導致海豹油價格上漲。除非是人工養殖,而人工養殖又可能會出現飼料污染問題。

 

磷蝦油(Krill Oil),主要指南極鱗蝦油,萃取自南極洲的一種體積很小的、類似甲殼動物的磷蝦。市面上還有一種北極鱗蝦油,比較少見。磷蝦分佈於世界各個海洋,在南冰洋和日本周圍的海洋,商業性的捕磷蝦行動是被許可的。每年,全球的磷蝦總繁殖量為20萬公噸,其中大部分在斯科舍海。磷蝦大多可用作水產養殖和水族箱的飼料。另外,還有一種磷蝦魚油(Krill & fish Oil),是磷蝦油和魚油的混合,這種混合使之含有豐富的Omega-3脂肪酸和抗氧化劑,據說對心臟、大腦、皮膚和關節都有著積極的護養效應,並能夠改善記憶力,增進認知能力,並含有具有多種保健功能的抗氧化劑--蝦青素(astaxanthin)。

 

很多三文魚(尤其是人工養殖的三文魚)都有一種很深亮的紅色,這種紅色是來源於一種強力抗氧化劑--蝦青素(astaxanthin)。而三文魚最常吃的食物磷蝦中,就含有大量的這種物質。

 

蝦青素(astaxanthin,簡稱ASTA,在港台地區又稱為蝦紅素)是一種色素,可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學結構類似於β-胡蘿蔔素。蝦青素是類胡蘿蔔素的一種,也是類胡蘿蔔素合成的最高級別產物,β-胡蘿蔔素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都不過是類胡蘿蔔素合成的中間產物,因此在自然界,蝦青素具有最強的抗氧化性。

 

南極鱗蝦,又名大磷蝦或南極大磷蝦,是一種生活在南冰洋的南極洲水域、身長低於6厘米的海洋生物;磷蝦是似蝦的無脊椎動物,並以群集方式生活,有時密度達到每立方米10,00030,000只;磷蝦是長鬚鯨(體形小於北極露脊鯨和藍鯨,居鯨類第3位)的主要食物來源,並且富含omega3脂肪酸;磷蝦也是從三文魚到藍鯨的各種海洋生物的食物來源,它是海洋中最有營養的生物。

 

磷蝦油和魚油的比較(廠家宣傳):

 

1,純凈精華:磷蝦的生物量在世界上位於第二,這對於這些長得像小蝦的甲殼類微小生物來說簡直就是一個奇迹。用磷蝦製作而成的磷蝦油純正且濃縮,這些純正的濃縮精華將會比普通的魚油更有效果。

2,易吸收:磷蝦油在我們體內血管中比魚油更容易吸收,這也是為什麼在服用磷蝦油之後不會出現「魚腥回漾」。

3Omega3:磷蝦油中的脂肪酸與普通的魚油相比更容易附著於細胞上,磷蝦油中的omega3效果更好(天知道)。

4,純凈無污染:魚油是從體型大的魚中提取的,而這些體型較大的魚中往往含有重金屬污染,磷蝦油沒有這方面的擔心。

5,抗氧化作用:也許磷蝦油和魚油的最大的區別就是磷蝦油中含有抗氧化劑,這一點在魚油中不存在。磷蝦油中高濃度的抗氧化劑讓你的身體免受自由基的傷害。

 

不過,由於增加磷蝦的捕撈,會造成對海洋生態的影響,導致在美國西海岸挪威和南極洲嚴格限制捕撈磷蝦。相比之下,魚油補充劑主要是沙丁魚和鳳尾魚種,目前是供應充足,遠低於規定限額捕撈、生產,被認為是理想的可持續性魚種,保留其短時的繁殖周期。

 

也有研究顯示:魚油不僅是一個可持續的omega-3來源的補充劑,而且它通常提供的omega-3濃度更高,更穩定,並遠遠超過磷蝦油的科學價值。至今,只有3個已公布的研究是關於磷蝦油的,而按照國際質量標準生產的魚油,有幾千篇發表的研究報告支持證明其療效、純度、安全,可持續性。

 

總的來講,魚油、魚肝油、海豹油、磷蝦油,都是具有一定保健作用的,各個廠家也是各說一詞。現在需要明白以下幾點:

 

1,不同產品都有自己的特點,要針對自己的身體狀況,尤其是身體需求和吸收能力來選用,一定要諮詢專家;

2,從天然魚蝦中提取的產品,當然是最好的,問題是加工過程中是否存在污染?天然魚蝦是否本身也有問題,關鍵看廠家;

3,使用量是一個大問題,除了專家意見之外,自己可以試試不同劑量,找到適合自己的最佳量;

4,有些人使用之後沒有感覺,或者說反而有不好的感覺,這主要是產品質量問題,不妨換一個廠家的產品;

5,在使用這類產品時,最好搭配其它相關的輔助產品,而這類輔助產品應該是可以強化前面的主產品功效的;

6,保健品不是萬能的,精神因素、適合的鍛煉,以及均衡的營養,同樣重要。年輕人不相信,但老年人肯定相信這一點。

 

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深海魚與深海魚油

 

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魚油是否可以咬破了再吃?

 

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發表評論 評論 (2 個評論)

回復 nierdaye 2014-1-21 15:08
好。學習了。
回復 kylelong 2014-1-21 23:09
nierdaye: 好。學習了。
  

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