不好意思開這麼個題目,因為我實在太喜歡吃豆腐了,想要研究,也想要大家跟我一起研究。
咱先來拋磚引玉哈。
豆腐花,應該是江浙一帶都那麼叫,有的地方叫豆腐腦,反正就是那東西,有人喜歡甜的,我還是比較喜歡鹹的,放蝦皮和榨菜的。
豆腐鑲肉,當然可以單燒,也可以放在其它菜里,也可以蒸熟了直接吃。
豆腐燉魚,都有千燉豆腐萬燉魚之說,反正放一起放足蔥姜酒,往死里燉就對了。
家常豆腐,我不太懂這菜怎麼定義的,說是要辣的,我有時放有時不放,反正以煎過的豆腐為主,放些東西燒就對了。
龍利蒸豆腐,能蒸的魚不多,龍利還不錯,要用比較嫩的豆腐。
這個號稱總督豆腐,是電視里介紹的,應該是哪個總督要吃的吧。我沒有那麼好的料,大致意思是把豆腐丁煎後用鮮的東西燒,乾貝啊魚子啊什麼的,沒有就放雞精什麼的吧。
鹹蛋燒豆腐,這是千里介紹的,其實清淡地燒豆腐可以有不少東西放,蝦黃蟹黃的都算,看上去不太耀眼,我個人挺喜歡的。
類似的是蝦仁炒豆腐,潭子廚房學的,我家黃瓜太多了,我加了點湊數。
番茄豆腐魚片湯,這個是瓊花介紹的,我放了點紫菜。
肉糜豆腐羹,用海鮮更好,就拿來湊個數哈。
蜜漬豆腐,這個是很早做的,現在水平要高多了,貼著意思意思哈。
豆腐丸子,豆腐和各種東西混好后做成丸子蒸,再把菜和汁澆上面,味道非常好。
當然也可以炸豆腐丸子,除調味外還有加些麵粉,炸熟可以直接吃,很松的。
人人都知道的麻婆豆腐,我是買的現成的料做的。
就找這些,大家再繼續哈。