倍可親

如何吃豆腐

作者:人間的盒子  於 2009-9-21 03:12 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:下廚房|通用分類:其它日誌|已有106評論

不好意思開這麼個題目,因為我實在太喜歡吃豆腐了,想要研究,也想要大家跟我一起研究。

 

咱先來拋磚引玉哈。

 

 

豆腐花,應該是江浙一帶都那麼叫,有的地方叫豆腐腦,反正就是那東西,有人喜歡甜的,我還是比較喜歡鹹的,放蝦皮和榨菜的。

 

 

豆腐鑲肉,當然可以單燒,也可以放在其它菜里,也可以蒸熟了直接吃。

 

 

豆腐燉魚,都有千燉豆腐萬燉魚之說,反正放一起放足蔥姜酒,往死里燉就對了。

 

 

家常豆腐,我不太懂這菜怎麼定義的,說是要辣的,我有時放有時不放,反正以煎過的豆腐為主,放些東西燒就對了。

 

 

龍利蒸豆腐,能蒸的魚不多,龍利還不錯,要用比較嫩的豆腐。

 

 

這個號稱總督豆腐,是電視里介紹的,應該是哪個總督要吃的吧。我沒有那麼好的料,大致意思是把豆腐丁煎後用鮮的東西燒,乾貝啊魚子啊什麼的,沒有就放雞精什麼的吧。

 

 

鹹蛋燒豆腐,這是千里介紹的,其實清淡地燒豆腐可以有不少東西放,蝦黃蟹黃的都算,看上去不太耀眼,我個人挺喜歡的。

 

 

類似的是蝦仁炒豆腐,潭子廚房學的,我家黃瓜太多了,我加了點湊數。

 

 

番茄豆腐魚片湯,這個是瓊花介紹的,我放了點紫菜。

 

 

肉糜豆腐羹,用海鮮更好,就拿來湊個數哈。

 

 

蜜漬豆腐,這個是很早做的,現在水平要高多了,貼著意思意思哈。

 

 

豆腐丸子,豆腐和各種東西混好后做成丸子蒸,再把菜和汁澆上面,味道非常好。

 

 

當然也可以炸豆腐丸子,除調味外還有加些麵粉,炸熟可以直接吃,很松的。

 

 

人人都知道的麻婆豆腐,我是買的現成的料做的。

 

 

就找這些,大家再繼續哈。

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發表評論 評論 (106 個評論)

回復 瓊台鶴 2009-9-21 03:14
沙發。我也喜歡豆腐。
回復 zhuqi123 2009-9-21 03:17
看著都是享受,簡直口水直流,甭說是再吃了!
回復 瓊台鶴 2009-9-21 03:17
呵呵,只能看著眼饞。
回復 綠水潭 2009-9-21 03:21
最喜歡你做的麻婆豆腐。
回復 人間的盒子 2009-9-21 03:24
瓊台鶴: 沙發。我也喜歡豆腐。
稀客到,問好。你通常豆腐怎麼吃啊?
回復 人間的盒子 2009-9-21 03:25
zhuqi123: 看著都是享受,簡直口水直流,甭說是再吃了!
朱啟老師聞著味道了?問好問好。
回復 人間的盒子 2009-9-21 03:26
瓊台鶴: 呵呵,只能看著眼饞。
別忘了也貢獻一下呀。
回復 人間的盒子 2009-9-21 03:27
綠水潭: 最喜歡你做的麻婆豆腐。
因為是現成的料,麻倒是真麻。一般比較容易弄辣,但麻不出來,誰知道那裡面是什麼調料啊。
回復 瓊台鶴 2009-9-21 03:29
人間的盒子: 稀客到,問好。你通常豆腐怎麼吃啊?
豆腐羹。還有自己的燒法,沒名稱,但自己喜歡。
回復 zhuqi123 2009-9-21 03:30
人間的盒子: 朱啟老師聞著味道了?問好問好。
民以食為天,感謝盒子令大家一飽眼福!
回復 瓊台鶴 2009-9-21 03:30
人間的盒子: 別忘了也貢獻一下呀。
呵呵,學習為主。
回復 絳紫湮 2009-9-21 03:43
好吃,多做點。
回復 越湖 2009-9-21 04:01
釀豆腐,垂涎不已。。。
回復 ww_719 2009-9-21 04:04
姐姐真是棒,不會是一天做的吧,哈哈..
再告訴您,我昨天去中國超市居然就沒有那個叉燒粉...鬱悶S了,哈哈哈..
回復 世道變了 2009-9-21 04:14
好吃的(龍利蒸豆腐和家常豆腐)不會做,會做的(麻婆豆腐)又吃膩了。。。
回復 人間的盒子 2009-9-21 04:25
絳紫湮: 好吃,多做點。
當美女可要多吃豆腐哈,盒子也想吃出點名堂來呢。
回復 人間的盒子 2009-9-21 04:26
ww_719: 姐姐真是棒,不會是一天做的吧,哈哈..
再告訴您,我昨天去中國超市居然就沒有那個叉燒粉...鬱悶S了,哈哈哈..
很久了,一直想弄個貼整理一下的。
回復 人間的盒子 2009-9-21 04:27
世道變了: 好吃的(龍利蒸豆腐和家常豆腐)不會做,會做的(麻婆豆腐)又吃膩了。。。
有吃就可以了,不需要會做,我現在是把做吃的當信仰了,上癮了哈。
回復 jjsummer95 2009-9-21 04:30
小蔥拌豆腐!!
回復 人間的盒子 2009-9-21 04:33
jjsummer95: 小蔥拌豆腐!!
是啊,是啊,好象還放皮蛋什麼的,看看哪天弄一個。謝謝哈。

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