又到中秋食蟹時

鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。
螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。
多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。
對斯佳品酬佳節，桂指清風菊帶霜。
中秋佳 節是我家開始吃蟹的日子，秋風起蟹腳癢，我也是食指大動。從現在開始蟹一天比一天肥，可以連續吃一個月。挑選螃蟹有些講究，我發過一個貼專講這個的。其實 到了季節，螃蟹個保個都是鼓蓋肥，想挑不好都難。現在多倫多市場上主要是藍蟹，沒有陽澄湖大閘蟹好吃，對付吃吧，也很不錯的，我這個人很容易知足哈！
蟹性寒，要配姜醋汁才好。我的配方是，薑末加2/3恆順香醋，1/3生抽，一茶勺白糖調勻。再燙一壺花雕，淺酢低飲，那真是「蟹香熏得遊子醉，直把多倫多做汴州」

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