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為什麼女性節食減肥,越減越肥?

作者:goodoctor  於 2014-1-14 14:54 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:醫療信息|通用分類:健康生活|已有12評論

關鍵詞:節食, 減肥, 冰沙, smoothie

根據網站STATISTIC BRAIN的統計,2014年人們十大新年決心 (New Years Resolution)的第一位就是減肥。


說到減肥,很多人的第一反應是節食。吃的少,消耗多,理論上應該能降體重,但實際上正好相反。周圍親戚、朋友和同事節食的很多,但肥胖人的比例卻在持續增加。 最近的研究認為,少吃並不能幫助減體重女性特別是年輕女性,過早的節食減肥,多會失敗,失去的體重多會在五年內恢復,甚至反跳的更胖

在美國,80%的女孩子在10歲左右就開始節食。最近神經學家桑德拉·阿莫特(neuroscientist,Sandra Aamodt) 在TED上有個演講。用她自己的故事和研究成果告訴我們,為什麼節食減肥無效,甚至有害。


研究發現,大腦中有一個區域叫下丘腦 (hypothalamus),它控制著人們的體重。從這裡可以發出幾十種化學信號來增加或減少人的體重。整個系統象個恆溫器(thermostat),有設定點(set point)。無論外界的條件怎麼變化,大腦都會試圖保持體重的恆定。當大腦感到體重降低了的時候,它會想盡一切辦法,使身體回到原來的「正常狀態」。反之也一樣。


如果體重降的太多、太快,大腦認為身體正處在挨餓狀態,此時大腦分不出人們在有意的減體重,還是整個社會鬧飢荒,沒有足夠的食物。 

很不幸,在人類長期和大自然鬥爭和進化的過程中,食物缺乏的時候遠遠多於食物過剩,這導致人腦對飢荒的反應更為敏感。也就是說,當人體重增加時候,大腦使之恢復正常體重的反應較遲鈍,而體重減低的時候,大腦的反應卻有效的多、強烈的多。對於女性,特別是生育過的女性,保持一定的體重,儲存足夠的能量,對照顧下一代,保持人類的繁衍更有重要意義。

很多研究顯示,當人們節食體重下降后,身體各部位能量的消耗也會大幅度降低,消化系統對食物吸收和利用的效率會增加,代謝減低使得人們鍛煉身體消耗能量的慾望降低,這一切加在一起解釋了為什麼節食的人會有「喝自來水都長肉」的現象。

阿莫特在她的演說中認為,人們應當放開飲食,用心和時間去感受自己身體發出的信號,餓了就要吃,有飽感馬上停止(Eat when you're hungry, stop when you're full)。 不過分飲食,但也不把進食成為心理負擔。這樣體重也許不會降的太多,但也不會持續增加。從長遠來講,加上個人良好的健康生活習慣,體重就會控制在一個相對理想的範圍內。這對中年女性尤其主要,對於這組人群來講,很多時候體重不增加應該就是勝利,是很值得慶祝的事情。


當代比較公認的良好的健康生活習慣包括:健康的飲食、每星期三次鍛煉、不抽煙和每天適度飲用紅酒 (red wine,成人)。

健康的飲食應當包括兩個方面:

1。吃什麼?

TIME Magazine,Health & Family 曾刊登了「31 Healthy Foods You Should Be Eating Now」的文章,我把它做成了視頻。

by Alexandra Sifferlin,TIME Magazine,Health & Family
製作:goodoctor, 加州

2。怎麼吃?

現代比較流行的觀點是 Mindful Eating

Mindful Eating
A Guide to Rediscovering a Healthy and Joyful Relationship with Food by Jan Chozen Bays,  MD



我個人的飲食經驗:
  • 早上高質量的早餐。
  • 10點左右,飲用20盎司冰沙 (smoothie),冰沙中有很多果糖和蔬菜可以提供人體所需要的能量,同時冰沙中含大量水分和纖維,容易給人以飽感。
  • 肚子很飽,中午飯稍微拖后,午飯飯量顯著減少。
  • 下班后稍休息,然後去球場打球。運動后,比較疲勞,對晚餐興趣大減,只喝一點紅酒、稀粥。


註:
有些不厚道,現在北美大部分地區冰天雪地,我卻在這裡大談喝冰沙(smoothie)。我的體會,只要習慣了,其實在冬天完全可以飲用冰沙飲料。

綠色冰沙的製作方法:




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發表評論 評論 (12 個評論)

回復 心隨風舞 2014-1-14 15:45
晚餐只喝一點紅酒、稀粥?有毅力。
回復 goodoctor 2014-1-14 15:47
心隨風舞: 晚餐只喝一點紅酒、稀粥?有毅力。
可以在早上多吃一些
回復 心隨風舞 2014-1-14 15:51
goodoctor: 可以在早上多吃一些
好~~~向好醫生學習,健康飲食。先從學做綠冰沙開始。
回復 jc0473 2014-1-14 17:13
沒有介紹中午飯
回復 tsueict 2014-1-14 22:30
    向好醫生學習.
The 視頻 is very nice and beautiful. Interesting to know all healthy food are bright colorful as being said. Can we substitute the milk with soy milk or add to the recommended group?
回復 心如水 2014-1-15 04:04
心隨風舞: 晚餐只喝一點紅酒、稀粥?有毅力。
年輕人可能不行。不過50歲后,晚餐吃多了就不舒服了。
回復 心如水 2014-1-15 04:06
喝冰水甚至沙拉我都不行,胃受不了。
回復 fanlaifuqu 2014-1-15 04:39
好醫生,好心腸!
謝謝!
回復 @不系之舟@ 2014-1-15 05:34
其實是好多人根本沒有好的飲食習慣,吃肥了以後想在把自己餓廋------ 保持不肥才是根本
回復 西部老馬 2014-1-15 08:55
前半部分的理論是正確的,與中醫理論不謀而合。後半部分的減肥飲食屬於臆想,沒有根據。中醫認為肥胖的內因是脾胃不調,多吃主食才是正道。冰水傷脾胃,使人沒有饑飽感,反而是增肥的原因之一。有興趣的網友點我的頭像看「用中醫方法減肥」。
回復 Giada 2014-1-15 12:08
向我學習,我就不是越減越肥。
回復 嘻哈:) 2014-1-15 12:33
好像比減肥的女人吃得還少嘛

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