倍可親

華人美國挖野菜,吃罰單?

作者:8288  於 2022-5-12 13:06 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:網路文摘-雜談|通用分類:家庭新聞|已有8評論

五月春陽,野菜瘋長,又到了挖野菜迷惑行為大賞的季節了

在國內的公園裡、街道內、公路旁、江岸邊,我們都隱約撇見到頭戴大草帽、左手小鏟刀、右手塑料袋的神秘人,不要驚慌,他們沒有惡意,只是想挖野菜。

他們只想找到傳說中潤腸通便、去火降壓、活血化瘀、包治百病的婆婆丁、薺菜、苦菜、蕨菜、野韭菜......



圖片來源網路,版權屬於作者。


到了美國,這放眼望去這紐約州,可遍地都是挖野菜的勝地啊!況且其他族裔還未體悟的娛樂活動,大片大片的山頭啊綠地啊,這是華人獨佔樂趣~~

這可比什麼華人周末三俗之:爬山、摘草莓摘櫻桃,可要新鮮刺激多了!

不過,「采野需謹慎」!





甚至還有華人在美國挖到了「蕨菜」(又名雞爪菜)!我似乎聞到了蕨菜燒肉的香味了~

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01華人圈瘋傳公園野菜可不能采?

近日,多倫多華人圈風傳:「昨天去徒步,因為采公園的野菜,被公園的森林警察逮著了,警察開了三張罰款單,每張罰65$,怎麼求情都不行,希望大家去戶外活動時注意公園事項,公園裡一直都禁止帶走一草一木的,甚至連移動位置都不讓。很多公園會有這樣的提示!」 社交媒體中很多華人曬出了摘到的美味野韭菜,還有人給出了詳細的做法,可以回家燒回鍋肉等等,當然,也有人謹慎懷疑能不能吃...
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但事實上,隨便摘野菜來食用。第一:不僅違法還可能吃罰單第二:小心摘錯認錯時非常危險,甚至丟掉性命! 長得與可食用野菜相似的植物太多了,一不小心就摘錯食用導致食物中毒,也有很多網友表示,這東西有那麼好吃嗎?就這麼不拿自己的命當回事兒嗎... 這位網友在摘薺菜的時候就犯了難,到底哪一個才是薺菜!
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現在,很多華人超市中也開始有野菜上架了,雖然價格不便宜,但是如果真的想吃點「野味」,也不失為一種嘗鮮的渠道!
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02或許你不知道采野菜,已成為美國新時尚!

其實,不僅僅是華人喜歡「野采」,美國人也一樣會出去找「野味在美國,尋找野生食在過去的五年內非常普遍,從俄勒岡州到加州,賓夕法尼亞州,不少國家公園就明確寫出可以適量野采野韭 「個人收穫量上限為每人2加侖野韭菜,或者大約相當於一個普通大小塑料購物袋的容量。不允許用於商業目的進行野采,採集者不得出售或交換野生韭菜的任何部分以獲取盈利。」美國國家規定AFN還規定,割野生韭菜需要從超過100株的地方開始收集,並且不得收割超過該地區五分之一的數量,為了確保子孫後代也能享用到野韭菜。
圖片圖片
北卡羅來納州阿什維爾旅遊公司的首席執行官艾倫·馬斯喀特(Alan Muskat)就是一個「野采」專家,他表示,「帶刺的蕁麻做成的醬就是一種美味。這些蕁麻對於光腿玩耍的孩子們來說非常危險,但是對於健康從業者來說,它就是好的藥材。對於廚師來說,就是食用的恩惠。而且價格不菲,差不多1個小時採摘的量,可以賣到300多美元。」 明尼阿波利斯覓食之旅和教育公司的老闆邁克·肯本里奇(Mike Kempenich)說,「不止在美國,俄羅斯的孩子們從3、4歲開始就開始尋找蘑菇吃。在瑞典,私人和公共土地都為任何想要找野菜的人開放。」圖片圖片圖中為邁克·肯本里奇(Mike Kempenich)和他的同伴野采蘑菇。 目前,美國農業部和林務局缺乏關於覓食產量的全國數據,這些數據可能因地區而異。但專家和熱心人士表示, 野采野味已經在美國某些地區成為了商業化 



蘑菇,可以說是「野味」中的高端食材,羊肚菌更是一種珍貴的春季食材,根據市場條件和地區不同,有的地方羊肚菌可以賣到每磅40美元——儘管利用它們賺錢很難,因為它們很容易被誤認為是其他相似的物種。當然,除了羊肚菌外還有一種藥用價值極高的蘑菇——靈芝,一些東方文化中認為食用它可以促進身體健康。
圖片圖中為真假羊肚菌圖片,左圖為真羊肚菌,右圖為假羊肚菌。
很多地方,對於適度的野采都是被允許的,例如,一些專家認為適度野采蘑菇可以有助於蘑菇袍子的傳播,可以來年長出更多的蘑菇。很多地方,會為「野采」的人準備可以野採的地圖。



老美對於這種「打野」的初體驗感覺十分新鮮,一但挖起來,愛到不能自拔~紛紛在網上曬出自己的戰利品!





抓一把直接回家烙餅!




03紐約州野采野味最全攻略!
紐約州四季分明,趁著初夏來臨,正式采摘草本野菜的好季節當然,在雨季來臨時,紐約州也有很多蘑菇可採摘,包括華人都非常喜愛的藥用價值很高的——靈芝。 讓我們一起來看看,現在都有什麼野菜可以采!
 艾蒿MUGWORT

哪裡可以摘到:艾蒿是紐約市很一種常見的「雜草」,在各種花園公園都可以發現,雙子湖周圍尤其多Twin Lake。
艾蒿為菊科類植物,體型較小,葉片較細,呈現長條狀葉片,摸起來光滑有絨毛,聞起來是一股草藥味。艾蒿是一種來自亞洲的入侵生物,以其苦味而聞名,美國人喜歡將其放入沙拉,但大部分華人用其作為艾草的替代品,製作青團


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植物學家懷爾德曼(Wildman)說:「這種植物生長在美國各種公園、街道旁甚至人行橫道裂縫中,是我們地區做常見的野生植物之一。它有藥用價值,可以用來煮水治療痛經。


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蒜香芥末GARLIC MUSTARD 
哪裡可以摘到:蒜香芥末是在紐約也是非常常見的「雜草」之一,你可以在林間、濕地、公園、小徑邊都可以找到。比如,Van Cortlndt Park已經泛濫。
蒜香芥末早在19世紀自歐洲被帶入北美洲,也算是一種入侵物種,根部散發出的化學物質會阻礙其他本地植物生長。蒜芥幾乎你可以在紐約的所有公園中都能看到,美國人喜歡將其放入沙拉。


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現在正是蒜芥的採摘時候,這時候的花,葉,梗比較嫩,都可以食用,蒜香味十足,不太辣, 也不苦,可以生吃,也可炒熟后食用。任何季節都可以吃葉子,但是一旦天氣變熱,葉子就會變苦。蒜芥的花可以作為色拉的材料或做涼拌菜用。蒜芥的根也可食用,味道非常辣,有點像辣根。
對於華人來說,蒜芥不僅適合當色拉涼拌,做包子或餃子的餡料,還可以炒肉,煎雞蛋、炸醬~甚至可以作香蒜醬等調料…也可宴席配菜。如果不喜歡帶苦味,建議把蒜芥焯水再做菜。


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蒲公英(婆婆丁)DANDELIONS 
哪裡可以摘到:蒲公英的生長條件非常簡單,在美國家人的庭院中,往往會被作為雜草清除。無論是公園(如中央公園)、社區內還是馬路邊,都可以發現大量的小黃花。
蒲公英也叫婆婆丁,菊科多年生草本植物。可以說是最好辨認的一種野菜,開黃色小花,種子上有白色冠毛結成的絨球


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蒲公英的葉子在晚秋和早春都很美味,但是對於華人來說,它不僅美味而且具有藥用價值。絕大多數華人喜歡用蒲公英蘸醬吃,或是晒乾后泡水做蒲公英茶,可以清熱解毒,消腫散結,利尿通淋。


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 香蒲 CATTAILS
哪裡可以摘到:
法拉盛牧場-科羅納公園( Flushing Meadows-Corona Park)、中央公園(Central Park)范·科特蘭公園(Van Cortlandt Park)的濕地中找到它們。

香蒲想必大家都不陌生,長相酷似熱狗,但是很多人不知道,其實它是一種營養價值較高的綠色蔬菜,特別是人們採集香蒲嫩的假莖又叫草芽,可以當蔬菜直接吃,把它做成涼拌菜,也能把它炒熟以後再吃。懷爾德曼(Wildman)表示,香蒲非常適合製作華夫餅和煎餅。



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香蒲還能外用,它的根與葉子都能入葯,它們入葯以後能清熱解毒,消炎殺菌也能止痛止癢,平時人們出現皮膚痛癢和濕疹以及皮膚洗完正式都能用它們來治療,可以把它搗碎以後取出汁液塗抹患處,多數患者在用藥以後都能讓病情很快減輕。


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WILD BLACKBERRIES野生黑莓
 哪裡可以摘到:野生黑莓在紐約州也被列入了「入侵植物」列表。黑莓和桑葚經常被人混淆。黑莓生在灌木科,桑葚普遍長在樹上。你可以在中央公園中發現黑莓,當然林地、農田邊緣甚至是雜草叢生的籬笆邊,只要你細心尋找,就會找到它們。
「曾經,所有公園都有黑莓,儘管現在被IPhone衝擊的已經很少有人用它了!」懷爾德曼(Wildman)開玩笑說道。像許多其他漿果一樣,野生黑莓非常好辨認,它們黑色的時候是最甜的,可以當水果直接吃,也可以用來做黑莓醬


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不過,現在可能未必是黑莓採摘的季節,等果子成熟會由綠變紅變黑。黑莓生長在灌木叢中,你可以在紐約的很多公園中發現它,不會像桑葚一般生長在街道兩旁。


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RAMPS 野生韭蔥(蒜苗)
 哪裡可以摘到:皇後區的坎寧安公園(Cunningham Park)、小巷池塘公園(Alley Pond Park)、布朗克斯區的范·科特蘭公園(Van Cortland Park)以及斯塔滕島的高岩石公園(High Rock Park)里你都能找到它。
野生韭菜現在在紐約的中餐館隨處可見。它的葉子和球莖都美味的菜肴,不過要小心它強勁的沖鼻味道。華人一般喜歡將球莖直接蘸醬生吃,而葉子則炒肉或炒雞蛋食用。


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懷爾德曼(Wildman)解釋,「人們其實最好只挑選葉子採摘,這樣有利於它們繼續繁殖,不過慶幸的是,我沒有看到過它們被過度採摘。」
紐約最近甚至流行起「挖野團」集打野、登山、戶外瑜伽為一體的Tour,健身、溜娃還能親近自然,學野外生存,大受各個年齡段歡迎。如果你怕麻煩、怕中毒,這團或許適合你~(非廣告)
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(價格通常在20-40美元)
你在紐約州都發現過那些「野味」?野采季,抓緊約上小夥伴,出發吧!

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發表評論 評論 (8 個評論)

回復 ccacer7921 2022-5-13 01:35
西方的韭菜都和黨國韭菜不同!西方的韭菜是植物做的,黨國的是P民做的!
回復 jchip 2022-5-13 05:57
哪裡挖到小根蒜?
回復 8288 2022-5-13 07:34
jchip: 哪裡挖到小根蒜?
不知道了
回復 BANGZI 2022-5-13 08:01
小時候挖過薺菜包餃子。從來沒覺著這是個樂趣。不過有人好這口。俺家領導的閨蜜上周末出去采蘑菇,挖到三十個羊肚菌,三一三十一分了俺家十個,領導還專門差俺去買大骨頭好燉蘑菇湯。吃了也沒有成仙的感覺。
回復 longislander 2022-5-13 09:33
咱中國人就是喜愛山珍海味!
回復 8288 2022-5-13 09:42
BANGZI: 小時候挖過薺菜包餃子。從來沒覺著這是個樂趣。不過有人好這口。俺家領導的閨蜜上周末出去采蘑菇,挖到三十個羊肚菌,三一三十一分了俺家十個,領導還專門差俺去
羊肚菌可是好東西哈.
大概你是二師兄所以吃了也沒有成仙的感覺
回復 8288 2022-5-13 09:44
longislander: 咱中國人就是喜愛山珍海味!
應該是地珍吧
回復 BANGZI 2022-5-13 13:36
8288: 羊肚菌可是好東西哈.
大概你是二師兄所以吃了也沒有成仙的感覺
俺就當您這是誇俺了!

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