啤酒入菜9大妙用

一般做菜，很少人會想到用啤酒來入餚。但是，偏偏想不到，原來用啤酒來做菜，竟然有如此多的好處，快來看看吧！

啤酒腌制清蒸魚

在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出來的魚，不僅腥味大減，還能吃出螃蟹的味道。

啤酒腌炒牛肉

炒牛肉前，用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑。

啤酒勾芡

用啤酒將麵粉調稀，淋在肉片或肉絲上，這樣做出來的肉，將會更加鮮嫩可口。

啤酒入火鍋

在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。

腌制醬菜

在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。

啤酒燒湯更鮮美

啤酒在燒湯的過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味。比如燉魚、燉牛肉、各種鹹味的湯中。

啤酒做米飯

在做米飯的時候，以一人飯量加20毫升啤酒為準，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味。但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來。

啤酒雞、啤酒鴨

在燒制雞肉、鴨肉的過程中用啤酒來代替水，可使做出來的雞肉、鴨肉別具風味。

和面加點啤酒

和面時在水中摻些啤酒，烤制出的小薄麵餅又脆又香。在烤制麵包的麵糰中揉進適量的啤酒，麵包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。

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