灣區好吃的湯包不只有「鼎泰瘋」 （灣區湯包館推薦）

灣區的「鼎泰瘋」到底有多「瘋」？現場排隊「神龍見首不見尾」，3-4小時「罰站」，本周雖開放了線上預訂，不過1個月內別想訂到，據說網上「黃牛票」已經炒到了$50一張。

小編吃過台灣的，北京的，上海的，西雅圖的鼎泰豐，覺得雖然鼎泰豐的菜品沒有說出彩到驚艷，但是確實吃起來確實很舒服，口齒留香 。但是只有鼎泰豐才做得出這種湯包嗎？其實也不盡然，灣區美食高手也是藏龍卧虎的，讓我們由南到北一個個把它們揪出來。

怎樣的湯包才算好吃？我們先來把標準列一列：

湯包獨特之處在其外皮上，有別一般包子的發酵面，湯包的外皮是直接麵粉加冷水製成。皮要求要很薄，但是要筋道，至少要30多個皺摺才可以包住湯汁，夾起包子的時候皮不破，且內汁不可以滴漏出來。湯包的內餡也是有別於一般的包子的，湯包的內餡是以湯為主，料為輔。湯又是以皮凍製成（需要慢火熬制骨湯和其它食材直至所有膠質都釋放出來，放涼之後才有皮凍。）蒸好的湯包餡料會全部化成了湯。所以在食用湯包的時候要記著一個口訣：「輕輕移，慢慢提，先開窗，再喝湯，后吃皮」。優質的湯包應該開蓋的時候，可以看見微微顫動的湯包，鮮香撲鼻；細看外皮，皮薄光潔，透亮明澈； 一口下去，湯汁濃而不膩，味厚鮮美。要到如此境界，工序之複雜，且所有步驟都需要恰到好處，非專業的面點師傅是做不到的。這也是為什麼好吃的湯包總能吸引無數食客。湯包內餡主要是皮凍，所以如果直接食用的話容易膩口，一般配上適量的陳醋和嫩薑絲可以解膩。

湯包的品鑒標準已經列出來了，究竟哪家好吃，還是大家吃過才說了算！

Shanghai Restaurant 上海喬家柵

地址：10877 N Wolfe Rd ，Cupertino, CA 95014

電話：(408) 873-4813

灣區的老牌上海菜館，「喬家柵」本來就是上海人熟知的「老字號」，不知道灣區的這家跟上海有啥淵源，網友對他家小籠的評價是比較正宗，皮QQ的，肉餡跟湯汁比例也恰到好處，還有一絲絲甜味。

Shanghai Dumpling 上海新天地

地址： 10895 S Blaney ，Cupertino, CA 95014

電話： (408) 777-8786

湯包和生煎包也自有一群擁躉，他們的小籠包是現擀現包的，這點跟「鼎泰豐」一樣噢！

Shanghai Garden 大上海

地址：20956 Homestead Rd, Cupertino, CA 95014

電話：(408) 517-9812

灣區老牌的上海菜館。小籠包皮薄餡大湯汁濃。味道也是比較正宗的上海味道。

Shanghai Garden （中國小館）

地點：1701 Lundy Ave Ste10, San Jose,  CA 95131

電話：(408) 437-5789

雖然名為中國小館，但其實是地道的上海菜。小籠、生煎都比較正宗。

ShangHai Delight 上海家常菜

地址：218 Barber Ct  Milpitas, CA 95035

電話：(408) 434-6888

Milpitas的知名上海菜館，小籠包、醬鴨、冰糖圓蹄等都相當有家鄉味道。

My Dumpling 麥湯包

地址：300 Barber Ct, Milpitas, CA 95035

電話：(408) 955-9988

這是家台灣小吃店，最出名的當然是小籠湯包，皮薄汁多，小巧玲瓏，鮮香適口，油而不膩，再配合店裡其他的台灣小吃，地道美味，令人食指大動。

Cooking Papa's好煮意

地址：Santa Clara: 2830  Homestead Rd, Santa Clara, CA95051

時間：周一-周日 11:00am-2:30pm 5:00pm-9:30pm

地址：Foster City：949A Edgewater Blvd, Foster City，CA 94404

時間：周一至周日 11:00am-2:30pm  5:00pm-9:30pm

也是一家港式的餐館，小籠包也不錯。網友的評價，皮略厚但有嚼勁，肉餡飽滿，湯汁鮮美。

Din Ding Dumpling House 鼎頂！

地址： 3213 Walnut Ave Fremont, CA 94538

電話：(510) 797-8122

在Yelp上有4 顆星的評分，在中餐館里算是不錯的評分啦。小籠也有普通的和蟹粉的可選，還有各類蒸餃、麵條、小菜等，和鼎泰豐的菜單頗為相似噢！

House of Dumplings 水餃之家

地址：109 Appian Way, Union City, CA 94587

電話：(510) 324-8868

這家在網上的評分也頗高，不過小編仔細一看，這麼高的評分有很大一部份都是給店家服務點的贊。網友們評價：「一般去中餐廳客人一般都被視為糞土，愛吃不吃。然而水餃之家卻笑臉迎客，實在是令食客們受寵若驚！」真是讓人哭笑不得！至於他家的小籠究竟如何？嘗過的別忘了告訴我們噢！

Shanghai Dumpling Shop 上海飽餃店

地址：455 Broadway  Millbrae, CA 94030

電話：650-697-0682 (不接受定位)

Millbrae的這家上海餐館在當地也相當受歡迎。網友對他家小籠包的評價是皮不夠薄，但湯汁夠多，口味也算正宗。

Koil Palace 鯉魚門

地址： 365 Gellert Blvd Daly City, CA 94015

電話：（650) 992-9000

地址：4288 Dublin Blvd #213, Dublin, CA 94568

電話:    (925) 833-9090

地址： 768 Barber Ln, Milpitas, CA 95035

電話：(408) 432-8833

灣區著名的港式早茶店，一到周末就大排長龍。港式小點品種繁多，咖啡排骨、鮑魚灌湯餃、豉汁鳳爪，好吃的真不少。他家的小籠包可是五彩繽紛的，看著好有食慾，還有別處沒有，獨此一家的大閘蟹粉小籠包。

Xiao Long Bao Kitchen 上海包餃店

地址：331 Grand Ave  South San Francisco, CA 94080

電話：(650) 589-8188

值得一提的是他們有「大」湯包！有網友說這家和 Millbrae的Shanghai Dumpling Shop 上海飽餃店是姐妹店，雖然名字不同，但是菜單卻是如出一徹。比起Shanghai Dumpling Shop 上海飽餃店，這家店用餐空間會稍微舒適一些。

Shanghai Dumpling King 上海包餃店

地址：3319 Balboa St San Francisco, CA 94121 （離金門大橋很近）

電話：(415) 387-2088

被不少網友評為舊金山灣區最好吃的湯包店，但也有評價說一般，灣區這裡的食客來自世界各地，五湖四海，所以好吃這件事呢，範圍還是挺寬泛的，還是要自己試吃，符合自己胃口最重要。

Kingdom of Dumpling水餃之國

地址：1713 Taraval St San Francisco, CA 94116

電話：(415) 566-6143

小小的一家店，裝修也一般，但就是有很多人為他家的灌湯小籠包慕名而來。皮薄餡足，也有很多湯汁噢。

Dumpling Kitchen 一品包餃王

地址：1935 Taraval St San Francisco, CA 94116

電話：(415) 682-8938

這家湯包被某網站評為灣區第一的湯包店，甚至揚言這裡的湯包比起鼎泰豐的有過之而不及！如果嘗過的小夥伴，跟我們分享下唄！