做過牛油曲奇,老公又申請要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,試做下。
圖一,材料:牛油(butter)113克,花生醬(peanut butter)87克,糖粉90克,1/8茶匙鹽,蛋1隻,低筋粉200克。
覽於上次做牛油曲奇時粉糊太稠,粉糊很難擠出,故試著放少些麵粉。
方法:
圖二,牛油、花生醬室溫,打發,再分次加入糖粉和雞蛋,再打發到紋路細膩;
圖三,分三四次篩入麵粉,用象皮刀以切拌形式攪拌均勻成糊;
圖四,放入擠花袋,擠花咀盡量用大些的。偶找暫時不到,只能是上次做牛油曲奇的那個了;
五、烤盤上用刷子薄薄地擦上一層菜油,用擠花袋和咀擠成你所想要的花樣,放入預熱好的烤箱,350F10分鐘。
這是我用的工具:
成品:偶又搞了些字母曲奇。
這是直接用擠花咀向下擠壓成花的。
溫馨啰嗦下:
一、理論上是烤350F--400F,建議烤第一盤時少量些,先試好溫度,如果你有把握,那就按你的經驗做。
二、還有就是黃油及花生醬要打發得夠,才能紋路清晰,這個功夫省不得哦。
三、如果怕甜,可適當減少糖的用量,糖用量我已經比原來的曲奇方子減少了,我怕太甜,家裡的領導又實在太胖。
山寨就是山寨,自己山寨出的方子,今後一定再會再改進。謝謝大家。