玫瑰家園--笑臉餐包

其實做餐包很容易，只要面和得好發得好，又不用做餡，就基本成功八九成了，過年過節的，給大家一些快樂喜慶的美食，不吃也看看笑笑。

原材料：
高筋麵粉 2+1/4 Cup+1 TBL 
水1/2 Cup
Buttermilk 1/2  Cup （用牛奶也可）
鹽 1/4 tsp 
糖 1.5 TBL
蛋黃1個
麵包機酵母 1 tsp
黃油1.5 TBL

操作步驟：因烤盤不夠大，故用了一長方一圓形烤盤，麵包的整形的操作一樣。
麵糰操作
一、先在碗里放溫水和酵母，攪拌均勻，靜置15分鐘。
二、再倒入其他材料，除黃油外，能攪拌成團時加入切成小塊的黃油。
三、攪拌麵糰至延展性麵糰，揪一小塊面能拉成薄膜，然後轉入玻璃或瓦碗，蓋上薄膜，有溫暖環境發酵80分鐘左右。
四、發酵好放入鋪了一薄層麵粉的案板上，揉搓幾下去氣泡，再蓋上薄膜靜置10-15分鐘。

整形操作：
一、將麵糰分成每個30克左右，揉搓幾下，滾圓，收口向下，排放在刷過油的烤盤，用薄膜蓋住表面，放在溫暖的環境，發酵30-40分鐘。
二、發酵好后刷上全蛋液可烘烤。
三、烘焙好後放涼些，可離烤盤。
四、隔水溶巧克力，用擠花袋與擠花咀畫上笑臉。如果想簡單不要表面圖案的話，此步可省略。

烘焙溫度與時間：
350-375F，15-18分鐘左右。（大家應該根據自己的烤箱調節溫度，本人的烤箱偏熱，數據謹供參考）

成品：

為方便大家，如果是本人的方子，盡量用量杯和量勺來下料，感覺還是量勺版還是比較方便的。

謝謝！！

• [01/30]玫瑰家園--Apple Tart （蘋果撻）
• [02/01]玫瑰家園--雙梅蒸鴨
• [02/02]刮地風--費玉清
• [02/02]玫瑰家園--吉祥財運火腿玉米蛋角
• [02/03]玫瑰家園--泰式鳳爪
• [02/04] 玫瑰家園--笑臉餐包
• [02/05]玫瑰家園--蠔油獅子頭
• [02/06]玫瑰家園--平安番茄羹
• [02/06]玫瑰家園--Ciabatta （拖鞋麵包）
• [02/07]玫瑰家園--酸甜棒棒雞
• [02/08]玫瑰家園--西米湯圓糖水
• [02/09]玫瑰家園--煲仔糯米飯
• [02/10]玫瑰家園--當歸姜燉雞

• 查看：[rosejyy2000的.最新博文]
• 查看：[大家的.最新博文]
• 查看：[大家的.私房小菜]