玫瑰家園--免烤版叉燒

這次成功屬於偶然，俺很不想開烤箱，才這麼點肉，開那麼大的烤箱，覺得浪費，偶然想到乾脆試用下平底鍋試下，還真的就那麼回事了。

主要材料：
精肉 3條    TERIYAKI 燒烤醬 3湯匙左右    伏特加 3大勺    生抽 1大勺

操作步驟：先將豬肉用錐子扎孔，好讓肉入味，再用2湯匙照燒醬、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙（用來著色，不放也可以），高度酒2湯匙、花椒粉1/2茶匙，用手抓腌，放在密實盒，放冰箱一夜（如材料圖，這是已經腌好的）。

上鍋操作：
一、用一平底鍋，開大火，放肉四邊稍煎；
二、放水半鍋，燒開，用匙子將浮沫撇去；
三、放大半鍋水，蓋蓋子，慢火煮肉，隔幾分鐘轉一轉豬肉的四面，再蓋蓋子，反覆幾次，意思是確保豬肉裡面要熟，時不時用筷子扎入肉里，如果能順利扎入，證明肉已熟；
四、開蓋慢火收汁，不要開大火，收至汁差不多干，放1湯匙照燒醬，1茶匙蜂蜜，在鍋里攪拌均勻，讓肉四邊沾到醬汁，再慢火煎至有焦感，四邊盡量煎均勻，但不能太焦。煎好后切片即可食用。

出品圖：

吃不完可用密實盒裝好放入冰箱，到時用來炒菜，也很棒的啊，材料可以自己搭配）

謝謝！！ 

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