玫瑰家園--滷水幾味

滷水菜真係好嘢（東西）操作超簡單，好味，不上火，下酒下飯皆可。

滷水配方材料：
八角 2-3朵
八角籽 0.5 茶匙
小茴香0.5 茶匙
香葉 5 塊
草果 1 個 （用刀拍幾下，比較容易出味）
桂皮 1 小塊（桂皮很奪味，太多了，把別的調料的味都掩蓋了）
陳皮 1 大塊
丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉，半手指頭就夠了。）
甘草 2-3 塊（如果有的話，沒有的不下也可以）
生抽 2 Cup
老抽 生抽 1/2Cup
料酒 2-3 湯匙
糖 約2湯匙
鹽  適量
（材料可根據自己的喜好調整品種和分量）
把滷水煮半小時左右。

原材料：雞腳　鴨腳　鴨翅膀　雞蛋

操作步驟：

一、煲置爐上，放冷水，倒入雞腳、鴨腳、鴨翅膀開中火；

二、煮到水沸騰后再煮片刻，看見泡沫浮起，收火，用熱水沖洗；

三、放入燒開了的滷水里，調滷水味，不夠鹽可再加適量生抽或鹽，中小火煮30-45分鐘，停火燜10-15分鐘即可，如果想做滷水蛋，可先煮熟蛋，連殼或剝去殼后與雞腳鴨腳一起煮，也可以在煮完雞腳鴨腳后再煮，煮至入色入味就可以了。

出品圖：

Tip：

材料如果需要焯水，屬於肉類、翅膀和爪等，應冷水下鍋，再開火，煮到水沸騰，浮起泡沫。

謝謝！！